¿Cómo pueden los restaurantes hacer frente a la inflación de precios en los menús?

¿Cómo debe afrontar tu restaurante la inflación sin ahuyentar a los clientes? ¿Debes subir los precios sin más? ¿O hay una forma mejor de gestionar el aumento de los costes y de mejorar los resultados, al tiempo que se adopta un enfoque más centrado en el cliente?