Chök

Chök lleva endulzando las calles de España desde agosto de 2013, cuando abrió las puertas de su primer local en pleno centro histórico de Barcelona. Con una idea clara, la de crear un concepto gastronómico que gire alrededor del chocolate, hoy cuenta con locales en las principales ciudades de España. 

Michele Spiga, director de Operaciones de Chök, nos cuenta los planes que tiene la empresa para seguir creciendo, pero también todo lo que ha necesitado para llegar hasta aquí: tener el aliado perfecto, Deliverect.

Chök, donde todo gira alrededor del chocolate

Chök es una pastelería, un horno y una cafetería. El lugar donde el chocolate es el ingrediente principal de todo lo que se sirve. Todo lleva chocolate, y todo gira alrededor de él. Sin embargo, esto no es lo único que ha hecho que Chök tenga éxito en España: también el ambiente único de cocina que se respira en sus locales lo convierte en un lugar especial. En Chök recrean la cocina de tu casa y te dejan probar. Krönuts, berlinas, tartas y todo tipo de pasteles triunfan en Chök y hacen que el cliente se vaya satisfecho. Así lo dejan ver las más de 1.200 opiniones que tiene en Trip Advisor, que le dan una puntuación media de 4,5 sobre 5.

Mejorar el delivery

Chök empezó con los donuts, luego hicieron crecer la marca y comenzaron con los pasteles. Seguir abriendo más locales no ha sido lo único que Chök ha hecho para crecer: también ha apostado por el delivery.

En 2016 comenzaron a ofrecer sus productos a través de delivery. Michele Spiga confirma que Chök fue uno de los primeros partners de Glovo, aunque antes ya habían trabajado con la Nevera Roja. Además, también desarrollaron un canal propio y trabajaron con otros canales, como Uber. Ahí es cuando el equipo de Chök se dio cuenta de que necesitaban un aliado para mejorar el delivery y confiaron en Deliverect.

Trabajando juntos, Chök ha mejorado la eficiencia de sus locales al lograr una mejor gestión del tiempo.

"Nos dimos cuenta de que es difícil trasladar la experiencia del local al delivery. No sabíamos cómo gestionar bien el stock, el menú… necesitábamos una herramienta para sincronizar todas las operaciones al mismo tiempo. Empezamos con algunas herramientas hasta dar con Deliverect".

— Michele Spiga, director de Operaciones de Chok 

Trabajar más rápido

Para seguir expandiéndose, Chök confía en Deliverect. Llevamos trabajando juntos más de cuatro meses y todo el equipo lo nota en los resultados. 

Deliverect: el mejor aliado para el delivery

Trabajar juntos ha sido muy positivo para todos los locales de Chök. Antes, el equipo procesaba los pedidos de forma manual y cometía errores con frecuencia, sobre un 6%. Ahora ya no hay errores. Por ejemplo, en San Valentín, en Barcelona, tuvieron 150 pedidos en un local en solo una mañana y no cometieron errores. Esto se traduce en ahorro.  

Hemos acompañado a Chök en todo el proceso de automatización de los pedidos online para exprimir al máximo todas las ventajas:

• Ajustar el stock de forma automática, fácil y en tiempo real. 

• Reducir el tiempo que pasa entre que entra un pedido y lo recibe el cliente.

• Optimizar la estrategia comercial según los datos y análisis.
  

“Deliverect es muy fácil de usar, muy intuitiva. Además, hay mucha formación”.
— Michele Spiga, director de Operaciones de Chök 

Obtener datos para seguir creciendo

Michele Spiga también destaca la importancia de la parte analítica que consigue con nosotros. Puede analizar las ventas de forma online y filtrar por canal, ubicación, proveedor, entre otros. Después, puede tomar decisiones: ajustar la oferta, reforzar partes del negocio, por ejemplo, un local determinado que necesite más empleados. 

“Con los datos puedes hacer muchas cosas. Publicar un menú, montar la estrategia que queramos, gestionar el stock. La gestión operativa en general. Te puedes dedicar a lo que de verdad tienes que hacer”.

— Michele Spiga, director de Operaciones de Chök 

Los últimos meses en cifras

"En locales donde solo tenemos una persona, hemos mejorado los tiempos. Cuatro meses trabajando con Deliverect y el ticket medio ha subido un euro y medio más. Es un 81% más de beneficio. También hemos ahorrado 1.000 euros al mes al reducir los pedidos fallidos. En San Valentín, nos dimos cuenta que hicimos la elección correcta. Fue el examen".

— Michele Spiga, director de Operaciones de Chök 

Las cifras muestran lo que hemos conseguido trabajando juntos durante cuatro meses. 

• Al reducir los errores en los pedidos, Chök ahorra 1.000 EUR al mes.

• La facturación mensual ha subido en un 81%. 

• Los clientes pagan, aproximadamente, un 40% más por pedido.

Gestionamos los pedidos de forma más eficiente y esto hace que el equipo de Chök pueda dedicar más tiempo a mejorar la estrategia con los datos y análisis.

Abrir más locales en España y en el extranjero

Seguir trabajando juntos es fundamental para que Chök cumpla sus próximos objetivos: seguir abriendo nuevos locales. Después, seguiremos endulzando con chocolate a más clientes por todo el mundo.