Tendencias de la industria de la Alimentación en 2023: 5 Tendencias Tecnológicas para Restaurantes a Tener en Cuenta

Mientras los consumidores volvían a comer en casa, los mercados mundiales de entrega de comida a domicilio y de comestibles online también seguían creciendo. Esto se debe a que el consumidor actual se ha acostumbrado a la comodidad de los pedidos en línea, e incluso está dispuesto a reducir otras actividades para seguir disfrutando de comidas de calidad de restaurante desde casa.

Ahora que el año llega a su fin, es hora de mirar hacia delante y ver qué tendencias y oportunidades nos deparará 2023. En una serie de tres blogs, desvelaremos las principales tendencias del sector alimentario que esperamos ver el próximo año. 

En este post se describen cinco tendencias emergentes en tecnología para restaurantes que serán aún más esenciales en 2023.

Por qué es importante la tecnología para los restaurantes

Para satisfacer las expectativas de los clientes y adaptarse a las tendencias cambiantes, los operadores de restauración deben ser flexibles y ágiles. Pero hoy en día, los restaurantes deben satisfacer la demanda de los consumidores a través de múltiples canales y puntos de contacto, ofreciendo a los clientes una experiencia fluida dondequiera que estén y siempre que lo deseen. 

Ahí es donde entra en juego la tecnología para restaurantes. En la era dorada de la tecnología, hay muchas soluciones tecnológicas disponibles para mejorar la eficiencia de sus recursos, allanando el camino para esa flexibilidad y adaptabilidad tan necesarias.

Adoptar la tecnología para restaurantes le permite dirigir un negocio eficiente en todos los aspectos, ya que automatiza los procesos tediosos o propensos a errores, agiliza las operaciones de sala y comedor y permite que sus sistemas empresariales se comuniquen. Como resultado, la tecnología le ayuda a alcanzar su objetivo final: crear una experiencia extraordinaria para el cliente y hacer que su empresa de restauración sea lo más rentable posible.

No es de extrañar que el 75% de los operadores estadounidenses afirmen que es probable que adopten nuevas tecnologías el año que viene. Por su parte, el 44% de los restauradores británicos está totalmente de acuerdo en que la tecnología ha sido esencial para su supervivencia en los dos últimos años. 

Veamos qué tecnologías estarán en el menú el año que viene.

#1 Automatización, Inteligencia Artificial (IA) y robótica

La automatización existe desde hace tiempo en la fabricación y el procesamiento de alimentos, pero no ha sido tan importante para los restaurantes. 

Esto está cambiando. Los operadores recurren a la automatización, la robótica y la inteligencia artificial en respuesta a los elevados costes laborales, la escasez de personal y la inflación de los menús. Estas tecnologías automatizan tareas específicas o, como mínimo, eliminan algunos pasos para el personal. Como resultado, aumentan la eficiencia y la consistencia del producto, ayudándote a ofrecer un mejor servicio.

Por ejemplo, los restaurantes están empezando a explorar herramientas de software de automatización para facilitar operaciones internas como las nóminas. El software de nóminas para restaurantes permite procesar los salarios y automatizar las nóminas con pagos de impuestos, declaraciones e informes de fin de año.

Las herramientas de automatización para restaurantes también te permiten automatizar total o parcialmente los ajustes de precios en función de la demanda y el momento. La fijación dinámica de precios es relativamente nueva en el sector de la restauración. Sin embargo, cada vez son más los restaurantes que están dispuestos a adoptar precios dinámicos a medida que se enfrentan al aumento de los costes de los alimentos debido a la cadena de suministro y a la escasez de materiales. 

Además, el sector de la restauración está adoptando la Inteligencia Artificial (IA) y el 2023 será su año para brillar. Aunque la IA pueda parecer un poco exagerada, algunas tecnologías de cocina inteligente son relativamente sencillas, fáciles de implantar y ya se utilizan habitualmente. Basta pensar en los hornos automáticos con cinta transportadora para pizzas, los sistemas de visualización en cocina (Kitchen Display System, KDS), como Deliverect Kitchen Display; y los electrodomésticos inteligentes como lavavajillas y congeladores.

Otras soluciones basadas en IA son más avanzadas y altamente personalizadas. Panda Express, por ejemplo, utiliza woks robotizados que funcionan un 25% más rápido que los manuales. Por su parte, Chipotle ha invertido en un fabricante automático de chips de tortilla llamado "Chippy", mientras que otros restaurantes están probando camareros o ayudantes de camarero robotizados.

Por último, el reparto de comida con drones ha despegado este año (¡literalmente!), haciendo que las entregas sean más rápidas y menos costosas para los clientes. Sin duda, pronto empezarán a asociarse más restaurantes de delivery con empresas de drones.

#2 Mercados de Marcas Virtuales

Gracias al éxito generalizado de las marcas virtuales en las plataformas de delivery, más restaurantes lanzarán su propia marca virtual el año que viene. 

¿Y por qué no iban a hacerlo? Las marcas virtuales te ayudan a ampliar su alcance y radio de entrega, mejorar las ventas y experimentar con nuevos platos para satisfacer la demanda. También puedes optimizar el espacio de su cocina preparando comida para entregar en horas de menor actividad.

Aunque crear una marca virtual es fácil, requiere un estudio de mercado para definir los espacios y la demanda, comparar las ofertas de los competidores y desarrollar una estrategia de marketing y marca adecuada. Esto requiere tiempo y recursos de los que no siempre se dispone. En ese caso, puedes recurrir a un mercado de marcas virtuales. 

El mercado de marcas virtuales de Deliverect es el primero de su clase. Ayuda a los operadores de restaurantes a encontrar su concepto virtual ideal. Los restaurantes pueden buscar marcas virtuales probadas, elegir la que mejor se adapte y ponerse en contacto con la marca para empezar a conceder licencias. De este modo, los restaurantes pueden optimizar su eficiencia y centrarse en ofrecer la mejor experiencia al cliente.

#5 Sistemas de pago y de pedidos sin contacto (Contactless)

El sector mundial de la entrega de comida a domicilio en línea no muestra signos de desaceleración y se calcula que se convertirá en un negocio de 369.970 millones de dólares en 2030. 

En los últimos años, los operadores de servicios de comida y las empresas de comercio de calidad han recurrido a sistemas de pedidos en línea y servicios de entrega (de terceros) para satisfacer la creciente demanda. El siguiente paso será optimizar sus operaciones de pedidos en línea y maximizar su potencial. Por eso, el software agregador de entregas ganará aún más adeptos en 2023. 

El software agregador de pedidos en línea está diseñado para ayudar a los restaurantes a gestionar los pedidos en línea sin esfuerzo. En su nivel más básico, agrega todos sus pedidos online y los sincroniza con su TPV, mejorando el flujo operativo de tu restaurante.

Pero las plataformas de gestión de entregas de última generación hacen mucho más que eso. También te permiten gestionar eficazmente tus menús y existencias y te ayudan a obtener información valiosa sobre tus ventas y el comportamiento de los consumidores. La guinda del pastel es la capacidad del software para integrarse perfectamente con otros sistemas de software, de modo que puedas obtener una visión de 360° de tu negocio en tiempo real. 

La tecnología para restaurantes es el camino a seguir en 2023

La tecnología y la automatización para restaurantes pueden ayudarte a mantenerte flexible y adaptable a realidades cambiantes, haciendo que tu día a día sea más eficiente y proporcionándote todas las herramientas que necesitas para construir un negocio rentable.

Aunque se pueden adoptar innumerables soluciones tecnológicas para restaurantes, algunas plataformas resultarán muy útiles el año que viene porque se adaptan a las necesidades de los consumidores actuales. Recomendamos estudiar sistemas de pago y de pedidos sin contacto, programas digitales de fidelización, mercados de marcas virtuales, software de agregación de delivery, plataformas de automatización y robótica. La adopción de estas tecnologías puede ayudar a los restaurantes a pasar de la supervivencia a la prosperidad.  

¿Tienes curiosidad por descubrir más tendencias en el sector de la restauración y el reparto de comida para 2023? Mantente atento a nuestro próximo post sobre las tendencias gastronómicas que sacudirán el sector el año que viene.