Comment créer un restaurant virtuel avec une forte identité ?

Traditionnellement, les restaurateurs sont davantage concernés par les plats qu’ils proposent, le service en salle et l’ambiance de leur restaurant plutôt que par le marketing. La création d'une marque virtuelle et le marketing numérique sont de nouveaux défis auxquels ils doivent faire face. C’est un domaine qui s’avère être de plus en plus important pour attirer de nouveaux clients, notamment avec l’expansion de concepts tels que les cuisines fantômes ou les restaurants virtuels. 

Mais qui dit marque virtuelle (ou restaurant virtuel) dit également absence d’une salle ou d’une équipe d’accueil pour vous représenter. Alors comment être sûr que vos clients sauront vous trouver, comment vous démarquer face à la concurrence, et comment faire en sorte que les consommateurs commandent chez vous à nouveau ? 

Nous verrons ensemble, à travers cet article, qu’il est tout à fait possible d'offrir une expérience client de qualité lorsque l’on crée une marque de restaurant virtuel. Il suffit simplement d'être créatif ! 

Commençons par définir ce qu’est un restaurant virtuel, puis voyons quelles sont les stratégies à mettre en place pour créer et commercialiser une marque de restaurant virtuel. 

Qu'est-ce qu'une marque virtuelle ? 

Un restaurant virtuel est tout simplement un restaurant, dans lequel travaillent des cuisiniers, mais où il n’y a ni salle de réception, ni serveurs. Seule la présence d’une cuisine est requise, pour la préparation des repas. 

Un restaurant virtuel ne reçoit donc pas de clients, sa seule activité est la livraison de repas à domicile, ou la vente à emporter. Pour recevoir leur commande chez eux, ou la récupérer sur place, les clients doivent ainsi commander en ligne sur le site internet du restaurant ou auprès d'un service de livraison ou de commande tiers. 

Étant donné qu’il n'y a pas d'espace d’accueil à proprement parler pour représenter l’identité du restaurant, l'image de marque d'un restaurant virtuel est primordiale. Son identité doit en effet transparaître à travers cette image de marque, mais également par le menu du restaurant, l’emballage qu’il utilise, les messages qu’il envoie, etc. qui sont les seules choses que le client voit.

Comment créer une bonne marque virtuelle en 7 étapes ? 

1. Analysez vos objectifs et votre activité existante 

La première étape lorsque vous créez une marque de restaurant virtuel consiste à déterminer en détail ce que sera l'essence de votre marque. Est-ce que vous cherchez à toucher une communauté spécifique avec des plats que vous aimez et connaissez bien ? Votre démarche est-elle à caractère informatif ? Peut-être avez-vous remarqué une part de marché laissée-pour-compte que vous souhaitez exploitée ? 

Les restaurateurs voient souvent la création d’une marque virtuelle comme une opportunité de rentabiliser leur activité déjà existante. Vous pouvez notamment utiliser votre cuisine durant les heures creuses, et ainsi proposer d’autres types de plats comme par exemple un menu de petit-déjeuner, avec les mêmes ingrédients que ceux utilisés pour le service du soir. 

Quels que soient vos objectifs, tenir compte de vos motivations et analyser vos ressources déjà existantes est une étape cruciale dans la recherche de votre nouveau concept. 

2. Choisissez le concept de votre restaurant virtuel 

Nombreux sont les restaurateurs qui se demandent comment se lancer dans la création d’un restaurant virtuel à partir de rien. Pour y voir plus clair, posez vous les quelques questions suivantes : 

• D’où vient votre envie de créer une marque de restaurant virtuel ? 

• En quoi votre offre est-elle unique et attrayante ? 

• Tirez-vous profit d’une part de marché peu ou pas exploitée ? Ou proposez-vous un nouveau concept pour rentabiliser votre activité déjà existante ? 

• L’emplacement de votre Dark Kitchen est-il déjà défini ou êtes-vous toujours à la recherche du lieu idéal ? 

Pour répondre à ces questions, vous devez tout d’abord commencer par effectuer des recherches approfondies sur différents points : la zone de livraison que vous souhaitez atteindre, la concurrence locale, et les caractéristiques démographiques de votre future clientèle. 

Tous ces critères vous aideront à déterminer le message que vous souhaitez transmettre et l'identité de votre futur restaurant virtuel. 

3. L’importance du nom de votre marque

Le choix du nom de sa marque est d’une grande importance, c’est pourquoi ce sujet fait toujours l'objet de débats animés lors des conférences du secteur de la restauration. Le nom d’un restaurant est en effet stratégique puisqu’il s’agit de la première impression qu’il donne aux consommateurs. Un nom accrocheur comme Mother Clucker peut mener à un succès flamboyant alors qu’un nom peu compréhensible attirera moins de monde et entraînera la fermeture du restaurant, comme cela a été le cas pour la cuisine fantôme My Dung en Californie. 

Attention, si le nom d’un restaurant virtuel a son importance, cela ne fait pas tout. La qualité de vos plats est votre principal atout. En effet, un grand nombre de restaurants sont aujourd’hui reconnus, malgré un nom peu attractif qui aurait pu présager un futur peu durable. 

Si le nom d’un restaurant virtuel est particulièrement crucial, c’est aussi parce qu’il s’agit du seul moyen dont il dispose pour se différencier de la concurrence sur les applications de livraison. 

Pour choisir un nom de marque attractif, soyez créatif, osez choquer mais surtout, optez pour un nom qui reflète les valeurs et l'image de marque de votre restaurant. 

À titre d’exemple, le restaurant de fish and chips Frying Nemo, en référence au poisson clown de Disney, a fait le pari d’un jeu de mots osé, qui a l’avantage de marquer les esprits. Vous pouvez également faire le choix d’un nom plus direct comme la pizzeria Joe's Family Pizza, ou plus subtil, comme le restaurant gastronomique The Manor House. 

4. Affichez l’identité de votre marque virtuelle 

Après avoir défini vos valeurs, votre mission, votre concept et votre nom, vous pouvez développer le reste de votre image de marque, c’est-à-dire votre logo ou encore votre slogan. Trop souvent négligés, la conception de votre menu et la mise en valeur de vos plats à travers des photos, sont également des éléments importants à mettre en place. 

Avec le nom de votre marque, votre menu est le principal élément qui vous différencie de la concurrence, c’est pourquoi il requiert une attention particulière, notamment lorsqu’il s’agit d’une Dark Kitchen. Il doit, à lui seul, donner envie et apporter toutes les informations dont a besoin un consommateur pour passer une commande en ligne. Vous devez donc vous efforcer d’être précis dans la description de vos plats et dans la quantité de chacun. Il est également recommandé de prendre des photos alléchantes, à la fois pour attirer l’attention des clients mais aussi pour leur montrer clairement ce qu’ils s’apprêtent à manger et ainsi stimuler les ventes. 

Le style de vos photos représente lui aussi un élément clé de votre identité de marque. Quel est l’angle que vous préférez utiliser ? Vos arrière-plans sont-ils plutôt simples ou plutôt funky ? Allez-vous opter pour une présentation épurée ou haute en couleurs ? L'identité et la personnalité qui caractérisent vos plats doivent être visibles pour vos clients, directement par le biais de votre menu en ligne.

5. Investissez dans les bonnes technologies 

Pour un fonctionnement optimal, un restaurant virtuel doit s'appuyer sur de nombreux systèmes technologiques pour ses fonctions de base. Le système de commande, la gestion des livraisons ou l'organisation de la cuisine sont autant d’éléments indispensables au succès d’une marque virtuelle. Et chacune de ces étapes requiert une technologie particulière. C’est pourquoi, dès sa création, il est primordial d’instaurer les bons systèmes technologiques pour son restaurant. 

Disposer d’un bon système de commande en ligne, d’une bonne logistique de livraison ou encore d’une gestion des menus efficace vous permettra en effet d’assurer le succès et la durabilité de votre restaurant virtuel. 

Découvrons ensemble quels sont les éléments principaux à prendre en compte pour savoir vers quelle technologie se tourner : 

• Disposez-vous d’un service de livraison interne ou externe (avec des partenaires de livraison) ou les deux ? 

• Votre service de commande en ligne se fait-il via votre propre site internet ou votre propre application ? Ou avez-vous besoin d’un service tiers ? 

• Vos systèmes technologiques communiquent-ils entre eux et partagent-ils les données analytiques à l'ensemble de votre système ? 

• Pouvez-vous obtenir des informations fiables à partir des données de vos clients ?

• Votre technologie s'applique-t-elle à plusieurs canaux différents ? 

Quelles que soient les options que vous choisissez, la mise en place de systèmes technologiques adéquats est indispensable pour gérer vos opérations de livraison avec facilité. 

6. Attirez des clients potentiels vers votre restaurant virtuel 

L'une des plus grandes préoccupations des restaurateurs lorsqu’ils se lancent dans la création d’un restaurant virtuel est de savoir comment acheminer du trafic vers le site de leur Dark Kitchen. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas si compliqué ! En effet, il existe de nombreuses façons de créer du trafic vers votre site ou votre plateforme de commande afin d’attirer de potentiels clients. 

Familiarisez-vous avec le marketing numérique 

Avec les nouveaux modèles de restaurant innovants, de nouvelles méthodes de marketing voient le jour. De nos jours, les marques utilisent couramment le marketing par courriel automatisé, les annonces en ligne et les annonces de recherche pour acheminer du trafic vers les sites de commande. 

Heureusement, de nombreuses plateformes technologiques de livraison modernes intègrent des outils spécifiques pour vous aider à maîtriser le marketing en ligne de votre restaurant.

Ces outils peuvent aussi être directement intégrés à des plateformes technologiques spécialisées dans le marketing. C’est notamment le cas de la plateforme Mailchimp, spécialisée dans les campagnes de marketing par e-mail. 

Si vous ne vous sentez pas à l’aise avec le marketing numérique, vous pouvez envisager de faire appel à une agence pour vous venir en aide et prendre en charge cette partie. 

Soyez présent sur les réseaux sociaux 

Les réseaux sociaux sont un élément crucial de votre stratégie marketing en ligne. Ils prennent aujourd’hui une place de taille dans notre société, et sont pour vous restaurateurs, une belle opportunité de vous constituer une communauté. En créant du contenu sur Facebook, Instagram ou encore TikTok, vous gagnerez tout d’abord des followers, qui se transformeront éventuellement en clients. Si c’est une approche qui prend du temps, les bénéfices à long terme sont conséquents. 

Ne négligez pas les méthodes traditionnelles 

Avec toutes ces nouvelles formes de marketing, oublier les méthodes de marketing traditionnelles peut malheureusement vite arriver. Pour vous faire connaître et attirer de nouveaux clients, vous pouvez distribuer votre menu dans votre zone de livraison, faire votre publicité à la télévision ou à la radio, ou encore laisser fonctionner le bon vieux bouche-à-oreille. Ces méthodes ont également l’avantage de toucher un public différent, qui n’est par exemple pas très à l’aise avec internet et les nouvelles technologies. 

Exploitez votre clientèle déjà existante (si vous en avez une) 

Si vous êtes déjà gérant d’une marque et que vous créez un restaurant virtuel pour compléter votre activité existante, vous pouvez tirer profit de votre clientèle actuelle et ainsi l’orienter vers votre nouvelle marque. 

Si le but n’est pas de perdre des clients au profit de votre nouvelle marque, une approche mesurée du remarketing auprès de vos clients actuels vous offrira une base solide pour votre nouvelle marque virtuelle. 

7. Comment fidéliser sa clientèle ? 

Ça y est, votre marque est lancée, vos efforts de marketing ont payé et ils génèrent du trafic vers votre site de commande… Vous pensiez n’avoir plus rien à faire ? Vous vous trompez ! L’une des étapes les plus importantes vous attend : fidéliser votre clientèle. 

Si les réseaux sociaux et autres outils marketing vous seront d’une grande aide, vous pouvez également mettre en place d'autres mesures qui vous aideront à fidéliser vos clients et ainsi faire en sorte qu’ils consomment à nouveau chez vous plutôt que chez un concurrent.

Les programmes de fidélisation constituent l'un des moyens les plus efficaces pour fidéliser un client. Vous pouvez opter pour une campagne d'e-mailing avec des offres spéciales ou encore pour un programme de fidélisation complet dans lequel vous offrez des récompenses aux clients qui renouvellent une commande. 

Les avis en ligne, laissés par les consommateurs, sont également essentiels puisqu’ils représentent la satisfaction de vos clients et vous permettent de vous adapter en fonction des remarques et des appréciations transmises. Notez aussi qu’il est important de répondre aux avis positifs et négatifs, afin de régler les éventuels problèmes qui ont eu lieu ou de remercier vos clients fidèles. 

L'un des moyens les plus subtils de stimuler la fidélisation est d'analyser vos données. La veille économique peut notamment vous aider à conserver votre vitesse de croisière et à maintenir la qualité de votre restaurant. Cela permet tout d’abord à vos clients de vivre une meilleure expérience et d’entraîner ainsi leur fidélisation. 

En effet, la veille économique vous permet de savoir quel type de client consomme vos plats, quel est le moment le plus propice à la consommation ou encore quels sont les éléments externes qui peuvent l'influencer (la météo par exemple). Vous pouvez ensuite utiliser ces données pour apporter des améliorations à votre marque et fidéliser vos clients. 

Gagnez en visibilité grâce à une meilleure technologie 

Que vous souhaitiez ajouter une marque virtuelle à votre offre de restauration déjà existante, ou que vous vouliez créer un tout nouveau concept, Deliverect est la plateforme technologique idéale pour gérer un restaurant virtuel. 

Conçue pour optimiser chaque aspect de la gestion des commandes et des livraisons en ligne, la plateforme Deliverect vous aide à gérer vos commandes provenant de différents partenaires de livraison mais aussi de vos propres applications de commande. Les commandes étant automatiquement acheminées vers votre point de vente et vers votre système d'affichage en cuisine, cela vous permet un gain de temps et d’efficacité. 

Deliverect dispose également d'outils de répartition des livraisons et de renseignements commerciaux, recueillis à partir du système technique rationalisé que vous avez mis en place. En effet, Deliverect Insights vous donne des informations précises sur votre clientèle, ce qui vous permet d’identifier vos différents clients et de tout faire pour les fidéliser. En déléguant l'efficacité de vos opérations de livraison à Deliverect, vous aurez davantage de temps pour vous concentrer sur la pertinence et la visibilité de votre marque. 

Rendez-vous directement sur le site internet de Deliverect pour demander une démo afin d’obtenir de l’aide dans la création de votre marque de restaurant virtuel.