Check-list pour lancer une entreprise de livraison prospère

La livraison n’est pas simplement une source de revenus supplémentaires, elle est aussi très demandée. Mais avant de commencer à emballer vos délicieux repas dans des boîtes et de les envoyer dans le monde entier, il est préférable de commencer par une stratégie saine. Voici un guide en 6 étapes pour réussir votre service de livraison. 

#1 Choisissez votre public

Même si les restaurants de livraison en ligne atteignent un public plus large que leurs homologues physiques, afin d’assurer un flux régulier de commandes, il est toujours important de tenir compte des besoins de votre cible.

Tout d’abord, vous devez commencer par analyser la clientèle qui se rend dans votre restaurant. Quels types de clients fréquentent votre restaurant ? Quel prix sont-ils prêts à payer et quelles sont leur profil ? Des familles avec enfants ou des groupes de jeunes ? Essayez de définir la/les tranche (s) d’âge la/les plus courante(s).

Ensuite, tenez compte de votre emplacement. Vous trouvez-vous dans un quartier étudiant, un centre commercial ou une banlieue ? Votre emplacement jouera un rôle important dans l’engouement que suscitera votre offre de livraison de repas. Par exemple, les étudiants et les employés de bureau sont deux publics complètement différents qui ont comme point commun de préférer des solutions rapides aux repas sains et frais.

Enfin, il est important d’observer ce que font vos concurrents. Qui se rend dans ces restaurants et quelles sont leurs caractéristiques ? Il est beaucoup plus rentable de cibler, si possible, un public différent.

En fonction de vos observations, vous pouvez ensuite cibler votre public en ligne - qui inclura certainement de nouveaux groupes de clients que votre restaurant n’a peut-être pas ciblé auparavant. N’oubliez pas de vous poser les questions suivantes : votre groupe cible est-il assez grand ? Êtes-vous capable de définir leurs principales attentes (simplicité ? prix ? type de cuisine ?) et ce qui les rebute ? 

#2 Sélectionnez des fournisseurs de livraison

La livraison en interne et la livraison par des tiers ont chacune des avantages et des inconvénients. Fournir votre propre service de livraison pourrait vous offrir plus de contrôle sur l’ensemble du processus, mais cela peut constituer un investissement trop important pour de nombreux restaurants. La livraison par des tiers, en revanche, permet aux restaurants de bénéficier d’une solution éprouvée, qui inclut une expérience riche et des ressources. En revanche, ces partenaires appliquent tous les mois des commissions.

Il est important d’évaluer tous les avantages et les inconvénients des deux points de vue avant de décider si vous voulez vous occuper de la livraison ou la confier à un partenaire.

Si vous optez pour votre propre service de livraison, vous devrez déterminer votre modèle économique, embaucher du personnel de livraison supplémentaire, investir dans des véhicules et développer une bonne application pour les commandes. Si vous décidez de travailler avec des fournisseurs externes, avant de vous engager vous devrez comparer leurs offres, leurs réseaux, leurs bases de clients et le pourcentage de leurs commissions.

Selon le volume de vos ventes en ligne, vous pouvez également proposer une option click & collect. Grâce à cette section sur votre propre site Internet, les clients peuvent commander et payer leur repas en ligne avant de venir les chercher.

#3 Choisissez la technologie de livraison la plus efficace

Afin de créer une expérience client hors établissement cohérente et de haute qualité, vous devez vous pencher sur les solutions techniques de livraison disponibles actuellement. Un logiciel de gestion de livraison peut automatiser votre flux de commandes, en maximiser l’efficacité et vous aider à vous concentrer sur votre cœur de métier.

En plus de regrouper vos commandes en ligne sur un seul écran, les hubs de livraison de repas intègrent également les différentes plateformes de livraison dans le système de caisse des restaurants, ce qui facilite la création de rapports, la gestion des stocks et la gestion des menus en ligne. Avant de prendre une décision, essayez de définir quelles fonctionnalités sont indispensables pour votre restaurant et lesquelles il serait bien d’avoir.

Quel que soit l’éditeur de logiciel d’intégration de commande en ligne que vous choisissez, sachez que l’automatisation de la livraison est cruciale pour pouvoir développer votre entreprise rapidement et efficacement, tout en utilisant votre temps et vos ressources efficacement.

#4 Peaufinez votre menu

L’un des points essentiels pour réussir votre entreprise de livraison est le menu destiné à la livraison. Sélectionnez soigneusement les plats que vous vendrez en ligne en analysant la transportabilité de chaque repas, vos marges, les besoins d’emballage, les temps de préparation, etc. Faites des essais pour voir à quoi ressemble votre nourriture après le transport, et n’ayez pas peur de supprimer les plats qui ne conviennent pas.

Lorsque vous avez choisi environ 15 à 20 plats, vous pouvez lancer une offre en ligne attrayante, avec des descriptions claires et des images de bonne qualité. N’oubliez pas d’ajouter la possibilité de modifier les produits en personnalisant les plats, par exemple des pâtes sans gluten, sans bacon, avec du fromage en supplément.

Enfin, fixez votre prix en fonction du coût des ingrédients, des frais généraux et des frais de livraison.

#5 Préparez votre logistique

L’ajout de la livraison aux possibilités de commande de votre restaurant créera une charge de travail supplémentaire, en particulier en cuisine. Si nécessaire, il est crucial d’anticiper et d’augmenter vos capacités. La cuisine est souvent le point chaud de votre activité de livraison, alors assurez-vous qu’elle peut prendre en charge des volumes élevés à tout moment.

L’emballage est un autre paramètre essentiel de la livraison. Ne pas avoir d’emballage alimentaire approprié entraînera des problèmes de température et de goût, des mauvaises critiques et des clients mécontents. Ne lésinez pas sur les emballages et utilisez des sacs isothermes, des contenants écologiques et des matériaux recyclables.

Les préparatifs peuvent également faciliter la livraison. Faites en sorte qu’il soit facile pour les livreurs d’entrer en cuisine, de récupérer les commandes et de les livrer aux clients aussi rapidement et simplement que possible. Désignez une personne de votre équipe chargée de la livraison et un interlocuteur pour les coursiers en cas de problèmes – retards, problèmes météorologiques, volumes importants inattendus, etc. Dans la mesure du possible, différenciez les chemins empruntés pour la livraison et la restauration interne, pour aider votre personnel d’une part, mais aussi pour éviter de perturber les clients mangeant sur place.

#6 Communiquez sur votre service de livraison

Lorsque vous avez enfin lancé votre service de livraison, n’oubliez pas de vous occuper de la commercialisation de votre nouvelle entreprise. Faites de la publicité sur les réseaux sociaux, dans les journaux locaux et dans votre restaurant, ou encore avec des dépliants.

N’oubliez pas de prévenir que la livraison est également disponible sur votre site Internet ! Sur votre site, ajoutez un lien vers la page de votre restaurant sur les différentes plateformes et votre propre page click & collect, si vous en avez une.

Il est également important de proposer des offres spéciales pour le lancement de votre service en ligne, en particulier pour les clients qui fréquentent déjà votre restaurant. Pensez aux promotions et aux réductions que la clientèle peut utiliser lors du premier achat et récompensez le parrainage d’un ami.

À l’ère du numérique, ne sous-estimez pas l’effet des réseaux sociaux. Pour faire la différence, publiez des photos savoureuses de vos repas, des histoires de consommateurs et partagez des commentaires positifs des clients. Utilisez Instagram pour poster de belles images de vos repas, Facebook pour promouvoir des offres spéciales et Twitter pour communiquer personnellement avec vos clients. Soyez cohérent dans votre approche des réseaux sociaux et ne négligez jamais les messages en ligne de vos clients.

Lorsque vous créez des annonces en ligne sur les réseaux sociaux et / ou Google, commencez par cibler les personnes se trouvant dans votre restaurant. Une photo appétissante de l’un de vos plats suffit, accompagnée d’un message court. N’oubliez pas d’inviter les personnes qui ont interagi avec vos annonces sponsorisées à aimer votre page.