Comment introduire un emballage durable dans vos opérations de livraison de repas

Des préoccupations environnementales croissantes

L’industrie de l’alimentation, des boissons et de la restauration est un marché qui dépend beaucoup des tendances et de la demande de la clientèle. Comme le nombre de personnes qui commandent leurs repas en ligne est en hausse, les préoccupations en matière de durabilité et d’impact de la livraison des aliments sur l’environnement le sont aussi.

Deux consommateurs sur trois se soucient davantage aujourd’hui des emballages alimentaires durables qu’il y a cinq ans. 66 % de tous les consommateurs sont d’accord pour payer plus pour des produits de marques engagées en faveur de l’environnement. La moitié d’entre eux est même prête à payer un supplément pour des emballages alimentaires durables*.

La vérité est qu’avec des milliers de tonnes de plastique qui remplissent les océans du monde, les emballages écologiques et durables deviennent nécessaires, en particulier sur le marché de la livraison de plats. Les restaurants prêts à faire des efforts ne se distingueront pas seulement de leurs concurrents, de nouveaux clients seront prêts à se rallier à ces entreprises enclines au changement. 

 De nouveaux clients sont prêts à se rallier à ces entreprises enclines au changement.

Petits changements, grand impact

Bien qu’il soit compréhensible que la mise en œuvre d’une toute nouvelle gamme de matériaux d’emballage ne se fasse pas du jour au lendemain, certains changements peuvent être mis en place en un rien de temps par les restaurants offrant la livraison ou des plats à emporter.

• Arrêtez d’ajouter automatiquement des sachets de ketchup, de sauces ou d’autres assaisonnements dans vos commandes à emporter. Il est préférable de demander au client s’il en a besoin ou veut des assaisonnements et, si c’est le cas, de les utiliser en vrac.

• Les restaurants offrent souvent des couverts (en plastique), des pailles et des serviettes. Les clients qui mangent chez eux n’ont pas besoin de toutes ces produits en plus. Certaines plateformes de livraison comme Deliveroo demandent déjà si les couverts doivent être inclus. Cette excellente pratique peut aussi être étendue aux pailles, aux serviettes, etc.

• Éliminez tout emballage excédentaire. Au lieu de mettre votre repas dans une boîte, puis de l’envelopper dans du papier aluminium, et de finalement mettre le tout dans un sac (en plastique), demandez-vous si cela est vraiment nécessaire ou si vous en faites trop.

• Vos plats ont été commandés en ligne, ce qui signifie que vos clients ont trouvé votre menu en ligne, ou du moins nous espérons que c’est le cas :-). Il n’est donc pas nécessaire de joindre un menu en papier aux plats livrés. 

L’étape suivante

Bien sûr, l’emballage durable ne s’arrête pas là. Avec une communauté de défenseurs de l’environnement qui ne fait que grandir vient toute une gamme d’innovations visant à réduire les déchets et à créer des emballages recyclables, réutilisables, biodégradables et compostables.

Votre restaurant doit envisager de remplacer les emballages en plastique et en polystyrène par des alternatives écologiques déjà disponibles sur le marché. Aujourd’hui, il existe des plastiques à base de plantes, de maïs, de bambou, de blé, de bagasse (un sous-produit de la transformation de la canne à sucre) et de pulpe de bois, entre autres. Ces matières naturelles sont nombreuses, renouvelables et de haute qualité.

Il existe même du papier à base de pierre, ou plus précisément de carbonate de calcium, l’une des ressources les plus abondantes sur terre. Le papier de pierre peut être utilisé pour fabriquer des sacs en papier, des cartons alimentaires et des emballages en papier sulfurisé, entre autres possibilités. Et pourquoi ne pas passer au niveau supérieur avec des emballages en feuilles de palmier ? Les feuilles de palmier peuvent être moulées pour obtenir une forme que vous pouvez ensuite utiliser comme récipient pour les fruits frais, les légumes et les noix.

Des fabricants variés

Jetez un œil aux emballages durables qui existent déjà et regardez lesquels pourraient fonctionner pour vos produits alimentaires. Si votre restaurant est basé aux États-Unis, intéressez-vous par exemple à Good Start Packaging. Les entreprises européennes ou les restaurants du Moyen-Orient peuvent s’inspirer de EnviroWare, l’un des nombreux fabricants innovants d’emballages alimentaires.

Vous souhaitez recevoir la liste des entreprises d’emballage écologique de votre région ? Inscrivez-vous avec votre adresse e-mail pour l’obtenir et vous mettre au vert dès aujourd’hui !  

Voici quelques pistes de réflexion afin de passer à la vitesse supérieure en termes d’emballages écologiques et de haute qualité pour vos opérations de livraison de repas. La réduction des déchets et l’amélioration de la durabilité sont des sujets qui touchent une partie importante de votre clientèle actuelle et future. C’est une excellente façon pour votre restaurant de se démarquer et de construire une relation durable avec les consommateurs.