Comment les chaînes de restaurants peuvent augmenter leurs profits grâce à l'ingénierie de menu

Pour les restaurateurs, trouver des moyens de réduire les coûts et gagner en efficacité est essentiel. Ça l’est devenu encore plus depuis le début de la pandémie. Il existe de nombreuses stratégies pour cela, mais l'une d'entre elles est devenue très importante ces dernières années : l'ingénierie de menu.