Comment Les Restaurants Peuvent Générer Plus De Commandes Grâce À L’automatisation

Pour un restaurant, générer ses propres commandes est devenu essentiel pour rester serein en période de crise.
C'est une nécessité pour surmonter les effets de l’inflation et la hausse des coûts énergétiques. Utiliser un service de livraison standard renforce la résilience et sécurise les marges — pour un coût bien inférieur à celui d’une plateforme de commande. En obtenant plus de commandes, un restaurant peut considérablement augmenter ses revenus sans surcharger sa salle et assurer la pérennité de sa marque.

Récemment, le marketing automatisé a changé la donne : il permet aux restaurants indépendants de générer des commandes avec une mise en place étonnamment simple et leur donne de puissants leviers pour créer, activer et fidéliser une base de clients. Si vous partez de zéro, voici les 3 étapes qui rendent ce processus presque sans effort : récupérer les données clients, activer votre base en générant des commandes et fidéliser vos clients.

1. ENRICHIR LES DONNÉES CLIENTS DE VOTRE RESTAURANT

Les données clients sont essentielles pour tout restaurateur. Pouvoir contacter ses clients est la clé pour générer des commandes de manière indépendante. La première étape consiste donc à constituer un fichier client enrichi afin d’exploiter pleinement cette précieuse ressource.

Centraliser les données clients

Les outils de gestion de la relation client (CRM) spécifiques aux restaurants permettent aux restaurateurs de bâtir rapidement un fichier client. Ils centralisent toutes les informations nécessaires et collectent automatiquement les données pertinentes. Plus précisément, la collecte des numéros de téléphone est essentielle : en les utilisant comme identifiants uniques, il devient possible de recibler les clients et d’activer les leviers de marketing automatisé les plus performants.

Récupérer les données clients via les plateformes de livraison

La priorité doit être donnée aux clients ayant déjà commandé chez vous : ils sont les plus susceptibles de recommander. Pourtant, les restaurants passent souvent à côté de ces données, car les plateformes de commande en ligne ne les partagent généralement pas.
Pour combler ce manque, des astuces d’engagement peuvent être mises en place afin de récupérer ces informations. Par exemple, un message imprimé sur un flyer, glissé ou agrafé dans les sacs de livraison, peut inciter les clients à laisser leurs coordonnées.
Ces flyers peuvent être utilisés pour divers leviers d’engagement. Un restaurateur peut, par exemple, proposer une roue des cadeaux via un QR code imprimé. Ce procédé a deux effets positifs : d’une part, les clients de la livraison laissent leurs coordonnées pour faire tourner la roue, et d’autre part, les récompenses — coupons ou articles offerts — incitent à passer une nouvelle commande.

2. GÉNÉRER DES COMMANDES À PARTIR DE VOTRE BASE CLIENT

Avec une base de données riche contenant les numéros de téléphone de clients ayant déjà commandé, il est possible de générer des commandes automatiquement sur le canal de distribution préféré du restaurant. À condition que ces clients aient donné leur consentement pour recevoir des SMS promotionnels, plusieurs leviers d’automatisation peuvent être activés.

Offrir une roue des cadeaux aux clients

Tout comme une roue des cadeaux, des jeux marketing peuvent être mis en place pour gamifier les commandes en livraison. Un restaurateur peut partager ce jeu avec sa base de clients via des SMS. Il peut aussi le diffuser :

• Sur les réseaux sociaux du restaurant

• Sur l'affichage en point de vente

• Sur la devanture, pour attirer les passants

• Sur des flyers

Les roues des cadeaux sont un moyen ludique de réengager les clients plutôt que d’attendre leur retour spontané. Elles peuvent proposer des récompenses comme :

• Des réductions (-10 %, -20 %)

• Une offre "1 acheté = 1 offert" (BOGO)

• Des articles gratuits (boisson ou dessert)

Ces incitations encouragent les clients à commander à nouveau dans votre restaurant.

Tirer parti du marketing SMS automatisé

Le marketing par SMS est sous-exploité par les restaurateurs, alors qu’il est l’un des canaux d’engagement les plus efficaces : 90 % des SMS sont lus dans les 3 minutes suivant leur envoi.
Une fois qu’un restaurant dispose d’une base clients contenant des numéros de téléphone, il peut générer des commandes grâce à des campagnes automatisées ciblées. Il est possible de programmer des envois à des moments stratégiques de l’année, comme lors des compétitions sportives ou des jours fériés. En plus de mettre en avant votre service de commande, c’est aussi l’occasion de communiquer sur vos actualités, lancements ou événements.

3. FIDÉLISER SES CLIENTS SANS EFFORT

Comment inciter vos clients à revenir

Une fois que les commandes affluent — en livraison ou sur place — il reste un dernier élément à automatiser : la fidélisation. L’expérience client est un facteur clé, mais ce n’est pas le seul levier à actionner. Il est également recommandé de mettre en place un programme de fidélité unique qui reflète l’identité de votre marque.
Avec un système de points (1 €/$ = 1 point ou 1 visite = 10 points), vous pouvez proposer des récompenses personnalisées en fonction des préférences individuelles de chaque client, ce qui les incite davantage à commander chez vous.
D’autres idées de programmes de fidélité incluent des récompenses telles que :

• Cashback

• Coupons

• Points de fidélité doublés ou triplés à certaines heures

• Statut VIP

• Livraison gratuite

• Services offerts ou produits complémentaires

• Accès anticipé aux nouvelles collections

• Cours et ateliers exclusifs

PROGRAMMES DE FIDÉLITÉ POUR ENGAGER LES CLIENTS

En plus d’offrir des récompenses et d’échanger des points, un programme de fidélité permet d’activer de nombreuses autres opportunités d’engagement. Par exemple, un restaurant peut attribuer des points pour :

• Des interactions sur les réseaux sociaux (suivi, commentaire, mention, etc.)

• Une commande passée un jour habituellement creux

• La participation à un sondage

• L'ajout d'une date d'anniversaire

• Des parrainages

L’automatisation de la collecte des données clients, du marketing par SMS et des programmes de fidélité est un impératif pour les restaurateurs indépendants. Les startups de la Food Tech mettent aujourd’hui ces outils automatisés à disposition de tous les restaurants. En collaboration avec les restaurateurs, Hey Pongo a conçu des programmes de fidélité efficaces. En améliorant l’expérience client sur tous les points de contact, en ligne et hors ligne, les restaurants peuvent générer plus de commandes et de ventes grâce aux leviers du marketing automatisé.
Mais surtout, l’automatisation permet d’augmenter la valeur à long terme de chaque client et aide les restaurants à développer des atouts essentiels : devenir plus rentables et plus résilients face à n’importe quel défi.

À propos de l’auteur

Matthieu Gagnot. Passionné de mindfulness et spécialiste de l’engagement client. Ma mission est d’aider les restaurants à se digitaliser grâce à des outils intelligents de nouvelle génération. J’essaie de mettre des mots compréhensibles sur les leviers marketing avancés — et sur tout ce que nous faisons chez Hey Pongo.