Le modèle économique des cuisines fantômes

Les cuisines fantômes peuvent prendre de nombreuses formes. Aussi connues sous le nom de dark kitchen en anglais, elles peuvent émerger de différentes manières. Pour résumer, elles suivent toutes le même mode opératoire : les plats sont commandés, cuisinés, et livrés aux clients, mais elles peuvent diverger dans la façon d’opérer. Voici les différents types de modèles.