Een nieuwe bron van inkomsten voor restauranthouders: bedrijfscatering

Als u al langere tijd een restaurant hebt, hebt u vast wel eens de vraag gekregen: “Doet u ook aan catering?" Misschien leek dat toen maar een hoop gedoe. Toch is catering, als u dat nog niet doet, wellicht het overwegen waard.

Voor restauranthouders die op zoek zijn naar een nieuwe inkomstenbron, is bedrijfscatering een verstandige optie. Het kan uw winstmarges aanzienlijk vergroten, terwijl het uw proces efficiënter maakt en u geld bespaart. Bovendien groeit deze activiteit sterk. Global Catering Services voorspelt dat catering tussen 2021-2024 zal groeien met een CAGR van 6% naar een omzet van $187,56 miljard. Bedrijfscatering, mits correct uitgevoerd, een uitstekende manier om de activiteiten van uw bedrijf uit te breiden.

Natuurlijk ligt de sleutel tot het ontwikkelen van een succesvolle inkomstenstroom in de kennis en de toewijding waarmee u uw nieuwe activiteit aanpakt. Hier is alles wat u moet weten om aan de slag te gaan!

Wat is bedrijfscatering?

Bedrijfscatering is een activiteit waarbij uw restaurant het eten verzorgt voor een bedrijf en zijn medewerkers. U kunt deze service dagelijks aanbieden, bij speciale gelegenheden of bij eenmalige evenementen zoals trainingen of bijeenkomsten die een volle dag duren. U heeft doorgaans twee opties: maaltijden leveren of op locatie bereiden.

De laatste jaren groeit de bedrijfscateringsector aangezien steeds meer bedrijven bedrijfscateringdiensten inhuren om de betrokkenheid van hun medewerkers te vergroten en momenten van ontspanning te bieden tijdens belangrijke evenementen. Steeds meer foodservices spelen hierop in met een aanpak van bedrijfscatering die virtuele merken wordt genoemd.

Dit bedrijfsmodel, waarbij alleen wordt geleverd, is de afgelopen vijf jaar opmerkelijk gestegen in populariteit. Virtuele merken stellen restaurants in staat andere keukens en ideeën te verkennen door een tweede restaurantmerk te exploiteren vanuit een andere locatie of zelfs binnen hun bestaande keuken. Dit merk heeft geen fysieke locatie, zodat chef-koks nieuwe keukens en concepten kunnen verkennen met weinig startkapitaal en minimale inspanningen. Heerlijke voorbeelden van virtuele merken zijn Streetfood by Han en Vegan Burger Brothers.

Als u de mogelijkheden van bedrijfscatering wilt uitproberen, kan een virtueel merk een veilige manier zijn om te experimenteren zonder de reputatie van uw gevestigde bedrijf op het spel te zetten.

Zorg ervoor dat uw bedrijf gezond is

Voordat u start met uw nieuwe inkomstenstroom, moet u er eerst zeker van zijn dat uw hoofdactiviteit goed loopt. Een nieuwe inkomstenstroom opbouwen is vaak veeleisend, vooral in de eerste paar maanden. U wilt onnodige spanningen of afleidingen dus zoveel mogelijk vermijden.

Als uw hoofdactiviteit het moeilijk heeft, financiële problemen heeft of als de apparatuur vervangen moet worden, is het aan te bevelen dat eerst op te lossen. Als u dat niet doet, is de kans groot dat u de ene activiteit ondersteunt met de financiële middelen van de andere, wat er vaak toe leidt dat restauranthouders beide activiteiten moeten stopzetten. 

Breng uw bedrijfscateringactiviteit in kaart

Catering is een veelzijdige activiteit. U kunt de catering verzorgen voor privéfeesten, bedrijfsevenementen, bruiloften, liefdadigheidsevenementen, noem maar op. En het is uiteraard moeilijk om een keuze maken uit de vele mogelijkheden. Dus voordat u uw nieuwe activiteit start, is het van essentieel belang dat u een goed uitgewerkt bedrijfsplan heeft.

Neem de tijd om uzelf belangrijke vragen te stellen zoals: hoeveel van uw tijd wilt u besteden aan catering? Welke apparatuur hebt u nodig voor uw keuken? U moet ook overwegen welke cateringformule u wilt aanbieden.

Bij bedrijfscatering kunt u kiezen uit vijf populaire mogelijkheden: 

• Individuele bestellingen: Elke werknemer van het bedrijf geeft een bestelling door en krijgt een maaltijd op maat.

• Plateau: De meest populaire optie. Uw cateringmedewerkers presenteren een aantal gerechten waaruit de werknemers een keuze kunnen maken. 

• Buffetstijl: Uw restaurant brengt grote plateaus met gerechten en u serveert de werknemers in cafetariastijl of laat ze hun eigen porties halen.

• Foodtrucks: Bedrijven boeken uw diensten en uw team arriveert met een foodtruck om ter plaatse te koken en te serveren.

• Pop-uprestaurant: Een paar restaurantmedewerkers komen naar de locatie om bestellingen op te nemen en het eten direct klaar te maken.

Een goed concept en stappenplan kunnen u helpen om uw catering in goede banen te leiden en te voorkomen dat u teveel hooi op uw vork neemt.

Uw menu kiezen

Naast het opstellen van uw bedrijfsplan moet u ook nadenken over uw menu en de prijsstelling. Sommige klanten zullen voor uw diensten kiezen omdat uw menu hen bevalt, terwijl anderen eerder voor de betaalbaarheid zullen gaan. Wat de reden ook is, u wilt indruk maken en ervoor zorgen dat uw klanten terugkomen. Uw cateringservice is slechts een voorproefje van wat u in uw restaurant te bieden heeft, dus de kwaliteit moet overeenkomen.

Zorg ervoor dat u de details zorgvuldig uitwerkt, zoals wat er op uw menu komt te staan, hoe het eten wordt vervoerd en of het bij aankomst klaar is om genuttigd te worden of nog moet worden opgewarmd. Als u twijfelt over wat u moet serveren, is een goede vuistregel om te beginnen met de gerechten die mensen kennen en waarderen. Zodra u een vaste clientèle heeft verworven, kunt u nieuwe gerechten gaan testen en introduceren. 

Blijf op de hoogte

Zoals u nu op de hoogte blijft van de restaurantsector, zo moet u ook op de hoogte blijven van de bedrijfscateringsector. Door uzelf bij te scholen en de laatste trends en beste werkwijzen bij te houden, waarborgt u de veiligheid van uw klanten en medewerkers en zorgt u ervoor dat uw klanten altijd een bijzondere culinaire ervaring hebben.

Op de hoogte blijven houdt ook in dat u werkt met de beste tools en hulpmiddelen van het vak. Een uitstekend voorbeeld van must-have technologie is een platform voor restaurantbeheer zoals Deliverect. Met dit uitgebreide en naadloze softwarepakket verloopt het afhandelen van bestellingen altijd soepel dankzij functies zoals menutracering, facturering en bestel- en voorraadbeheer.

Financiering

Het geluk is met diegenen die zich goed hebben voorbereid. Er zijn vaak hoge kosten verbonden aan het opstarten van nieuwe zakelijke activiteiten. Als u een goede kans op succes wilt hebben, raden we u aan om een lijst op te stellen van de kosten en daarvoor een startfonds opzij te zetten.  Hiervan kan een spaarpotje deel uitmaken voor gerechten en dranken, arbeid, verzekeringen, onderhoud en gas/kilometers.

Het is ook verstandig om middelen achter de hand te houden voor onvoorziene kosten. Niemand wil dat zijn of haar idee voor bedrijfscatering strandt door een paar onvoorziene tegenslagen. Om uw opstartkosten te drukken en het proces vlot te laten verlopen, kunt u overwegen om de duurste apparatuur te leasen of te huren en pas later tot aankoop over te gaan.

Deliverect

Investeren in een nieuwe inkomstenstroom kan de start zijn van een spannend nieuw hoofdstuk in de carrière van een restauranthouder. Maar het opstarten van zo'n project kan ook veel stress opleveren. Deze eenvoudige maar effectieve tips kunnen u helpen op uw weg naar succes.

U bent optimaal uitgerust voor het opzetten van uw nieuwe horeca-activiteit met krachtige software voor restaurantbeheer. Met Deliverect kunt u uw restaurant en uw cateringonderneming vanuit één plek ondersteunen, inclusief een naadloze integratie met uw kassasysteem, menu- en voorraadbeheer, en meer.

Wilt u meer weten over Deliverect en hoe het uw bedrijf kan ondersteunen en verbeteren? Neem vandaag nog contact op met ons team!