Zo tilt Bar Jan Cremer delivery naar een hoger niveau

Sinds 2013 serveert Bar Jan Cremer koffie, warme dranken en zelfgemaakte snacks in het hartje van pittoreske Gent. Nu maaltijdbezorging steeds populairder wordt, zocht eigenaar Rudy Victor Ackaert contact met Deliverect om zijn bezorgactiviteiten te optimaliseren.

Ontmoetingsplek voor studenten

Bar Jan Cremer is niet de eerste zakelijke onderneming van Rudy Victor. Na het opstarten van één van de meest iconische nachtclubs van Gent, Culture Club, en een aantal andere uitgaansgelegenheden, was de ondernemer klaar voor een nieuwe uitdaging. Aanvankelijk onderzocht hij het idee om met een mobiele koffiebar of -truck te beginnen; een concept dat destijds vrij innovatief was. De doorbraak kwam echter toen hij het het pand ontdekte waar de bar momenteel gevestigd is, en er groot potentieel in zag.

“In de Overpoort, waar de studenten van het nachtleven kunnen genieten, is het 's avonds en' s nachts tot in de vroege uurtjes druk," zegt Rudy Victor. “Maar ik merkte dat studenten overdag geen plek hadden om te genieten van een drankje. De weinige cafés en bars die er toen waren, hadden geen zitplaatsen buiten, wat echt een gemis was. Ik wilde een gezellige ontmoetingsplaats voor studenten creëren, een leuke en ontspannende plek om samen te komen voor, na en tussen de lessen door.”

“Bar Jan Cremer deed al aan bezorging voor het hip was, en zag het als opportuniteit om ook klanten te bedienen bij slecht weer.”

Toenemende vraag aan delivery

Bar Jan Cremer deed al aan bezorging voor het hip was. Het was een opportuniteit om ook klanten te bedienen bij slecht weer, iets wat in België maar al te vaak voorkomt, en om het kantoorsegment aan te spreken.

“Op dit moment is maaltijdbezorging goed voor ongeveer 5 tot 10% van onze omzet. Ons terras is nog steeds de ster van de show, en we verwachten niet dat dit in de toekomst zal veranderen. Toch zijn we aan het kijken hoe we het meeste kunnen halen uit onze bezorgactiviteiten en ons kunnen onderscheiden van concurrerende bedrijven. In de nabije toekomst willen we beginnen met een ontbijt- en brunchaanbod via bezorging, een segment dat volgens mij in de lift zit. Momenteel krijgen we vaak grote kantoorbestellingen binnen en we weten dat er een piekmoment is wanneer het regent. Onze volgende stap is om proactief op zoek te gaan naar nieuwe klanten, bijvoorbeeld door het Jan Cremer-ontbijt te introduceren.”

“Vóór Deliverect ontving ik maandelijkse btw-afschriften, maar online bestellingen werden niet naar de kassa gestuurd. Klanten die online eten bestelden, kregen geen btw-ticket. Volgens de wet was ik niet conform.” 

Hoe Deliverect hielp met BTW-conformiteit

In sommige landen, waaronder België, zijn voedingsbedrijven verplicht om te werken met een “anti-fraudekassa" met een fiscale add-on (de zogenaamde black box) die alle activiteiten registreert. Bovendien moet elke klant die een maaltijd heeft besteld, een geldig btw-ontvangstbewijs ontvangen. "Dat was voor mij de belangrijkste reden om me aan te melden bij Deliverect", zegt Rudy Victor. “Vóór Deliverect ontving ik maandelijkse btw-afschriften, maar online bestellingen werden niet naar de kassa gestuurd. Klanten die online eten bestelden, kregen geen btw-ticket. Volgens de wet was ik niet conform. Deliverect heeft dit probleem opgelost en ik hoef me hier geen zorgen meer over te maken.”

“Ik ben ook heel blij met de verkooprapportage. Het is handig om zo'n duidelijk overzicht te hebben van alle delivery-bestellingen en het is veel duidelijker voor de keuken wat er is besteld, ongeacht het kanaal. Ik ben er nog niet aan toe gekomen om de andere functies, zoals de menu builder, te bekijken, maar binnenkort doe ik dat zeker, zodra we live gaan met ons ontbijt- en brunchaanbod."

Meer dan een koffiebar

De bar is vernoemd naar Jan Cremer, een Nederlandse auteur en schilder die beroemd was - zelfs in Amerika - in de jaren zestig, en een man die de "rock'n roll" levensstijl van het tijdperk belichaamde. Ironisch genoeg is het een naam die tegenwoordig geen belletje doet rinkelen bij de meerderheid van de studenten die hier komen voor een latte.

Maar Bar Jan Cremer is veel meer dan alleen maar een koffiebar. Op het menu vind je zelfgemaakte cakes en desserts, evenals bagels, gegrilde en gebakken broodjes met smakelijke combinaties van verschillende soorten beleg. De ontspannen sfeer en de informele look & feel van de bar, waar het in de zomer vooral draait om de strandstoelen en parasols, trekt zowel studenten, inwoners als toeristen aan.