Waarom is er een Personeelstekort in de Horeca?
De horecasector wordt geconfronteerd met een groot personeelstekort waar bedrijven over de hele wereld last van hebben. Dit tekort wordt veroorzaakt door verschillende factoren, waaronder lage lonen, slechte arbeidsvoorwaarden en een gebrek aan werkzekerheid. In dit artikel gaan we in op de oorzaken van het personeelstekort in de horecasector en bespreken we mogelijke oplossingen voor dit probleem.
Oorzaken van het Personeelstekort in de Horeca
Een van de voornaamste oorzaken van het personeelstekort in de horeca is het lage loon dat veel werknemers krijgen. Volgens een recente studie bedraagt het gemiddelde loon voor werknemers in de horeca slechts 7-27 euro per uur. Dat is een stuk lager dan het landelijke gemiddelde loon en moet omhoog om veel meer werknemers aan te trekken naar de sector. Veel banen in de horecasector worden slecht betaald en bieden slechte arbeidsvoorwaarden of carrièremogelijkheden, waardoor ze minder aantrekkelijk zijn voor potentiële werknemers. Dit kan leiden tot een hoog verloop en problemen bij het werven en behouden van werknemers.
Een andere reden voor het personeelstekort zijn de slechte arbeidsvoorwaarden voor veel werknemers in de horeca. Zo hebben veel werknemers in de sector geen toegang tot een ziektekostenverzekering, ziekteverlof of andere arbeidsvoorwaarden die in andere sectoren wel gebruikelijk zijn. Hierdoor kunnen werknemers het zich moeilijk veroorloven om zich ziek te melden, waardoor het ziekteverzuim juist kan toenemen en het personeelstekort nog groter wordt.
Een derde reden voor het personeelstekort in de horeca is de behoefte aan werkzekerheid die veel werknemers hebben. In de horeca hebben veel werknemers een parttime- of tijdelijk contract, wat betekent dat ze niet dezelfde jobzekerheid hebben als werknemers in andere sectoren. Dit gebrek aan werkzekerheid kan het voor werknemers moeilijk maken om toekomstplannen te maken en verkleint de kans dat ze langdurig werkzaam blijven in de sector.
Impact van het Personeelstekort op de Horecasector
Het personeelstekort in de horecasector heeft een forse impact op bedrijven over de hele wereld. Veel bedrijven hebben meer werknemers nodig om te voldoen aan de vraag van klanten en worden gedwongen hun openingstijden te verkorten of zelfs hun deuren te sluiten. Dit heeft voornamelijk nadelige gevolgen voor kleine bedrijven die al moeite genoeg hebben om te concurreren in uitdagende economische omstandigheden.
Oplossingen Voor het Personeelstekort in de Horeca
Een manier waarop bedrijven in de horeca het personeelstekort kunnen aanpakken, is door hun werknemers hogere lonen en betere arbeidsvoorwaarden te bieden. Dat kan helpen in het aanwerven van werknemers inde sector en kan de huidige werknemers stimuleren langer werkzaam te blijven in de sector. Bovendien kunnen een ziektekostenverzekering, ziekteverlof en andere arbeidsvoorwaarden voor werknemers de algehele kwaliteit van leven verbeteren en de horeca aantrekkelijker maken om in te werken.
Het verbeteren van de baanstabiliteit is een andere manier waarop bedrijven wat kunnen doen aan het personeelstekort. Dat kunnen ze doen door werknemers vaker een fulltimebaan aan te bieden en ze de opleiding en ondersteuning te bieden die ze nodig hebben om hun carrière binnen de sector te bevorderen.
Dit levert een stabieler en duurzamer personeelsbestand op, waar zowel de werknemers als de bedrijven van profiteren.
Technologie en automatisering kunnen horecaondernemers helpen het personeelstekort op te vangen, door voor bepaalde taken de behoefte aan arbeidskrachten te verminderen en werknemers in staat te stellen efficiënter en productiever te zijn. Zo kan automatisering van het bereiden van gerechten en automatische schoonmaaksystemen de benodigde arbeid verminderen, waardoor minder personeel meer werk aankan. Automatisering kan ook helpen de nauwkeurigheid en consistentie van de voedselbereiding te verbeteren, wat heel belangrijk is in de horecasector.
Daarnaast kan technologie van dienst zijn bij taken als voorraadbeheer en klantenservice, zodat het personeel zich kan richten op belangrijkere taken. Al met al kan de inzet van technologie en automatisering horecaondernemers helpen het personeelstekort op te vangen door hun bedrijfsvoering efficiënter en effectiever te maken.
Personeelstekorten kunnen ontstaan om verschillende redenen, en de specifieke factoren die bijdragen aan het tekort in de horeca zijn afhankelijk van de locatie en de omstandigheden.
De Vijf Belangrijkste Redenen Voor het Personeelstekort in de Horeca
Lage lonen en slechte arbeidsvoorwaarden: Banen in de horeca worden vaak beschouwd als laagbetaald en bieden geen arbeidsvoorwaarden zoals een ziektekostenverzekering of betaald verlof. Volgens een rapport van de Internationale Arbeidsorganisatie (ILO) ligt het gemiddelde uurloon van werknemers in de horecasector in ontwikkelde landen op zo'n 7-47 euro, wat voor veel werknemers niet genoeg is om rond te komen.
Hoog verloop: De horeca staat bekend om het hoge personeelsverloop, waarbij veel werknemers hun baan al na een kort dienstverband opzeggen. Volgens de ILO ligt het verloop onder werknemers in de horeca wereldwijd op ongeveer 30%.
Moeilijkheid van het werk: Banen in de horeca kunnen fysiek zwaar zijn met lange werkdagen, waardoor ze voor sommige arbeidskrachten niet aantrekkelijk zijn. Bovendien kan het snelle karakter van de sector stressvol zijn voor werknemers.
Gebrek aan immigratie: De Covid-19-pandemie leidde in veel landen tot een drastische afname van het aantal immigranten, die zijn weerslag had op de horecasector. Veel restaurants en andere horecabedrijven zijn sterk afhankelijk van arbeidsmigranten, en de afname van het aantal nieuwe arbeidsmigranten leidde dan ook tot een personeelstekort.
Impact van Covid-19: De Covid-19-pandemie leidde over de hele wereld tot grootschalige sluitingen en verminderde capaciteit van restaurants en andere horecabedrijven, waardoor het aantal beschikbare banen in de sector afnam. Bovendien waren veel werknemers huiverig om weer aan de slag te gaan in de horeca vanwege het risico om besmet te raken met het virus. Volgens de Wereldbank heeft de pandemie ervoor gezorgd dat het wereldwijde personeelsbestand in de horeca met zo'n 20% is afgenomen.
Samenvattend wordt de horecasector geconfronteerd met een fors personeelstekort dat een negatieve impact heeft op horecazaken van over de hele wereld. Dit tekort wordt veroorzaakt door lage lonen, slechte arbeidsvoorwaarden en een gebrek aan werkzekerheid. Om dit probleem op te lossen moeten bedrijven in de sector hun werknemers een hoger loon en betere arbeidsvoorwaarden bieden en de baanstabiliteit verbeteren. Want dan kunnen ze de werknemers aantrekken en behouden die nodig zijn om hun bedrijf soepel te laten lopen en hun klanten de hoogwaardige gerechten en service te bieden die ze verwachten.
