Qué deben esperar los restaurantes con su reapertura tras la COVID

La pandemia mundial de 2020 golpeó el mundo con fuerza. Se expandió por los países, devastando todos los sectores, y sus efectos han persistido durante más de un año. Todos sabemos que el sector que se ha visto especialmente afectado ha sido el de la restauración. Como propietario de un restaurante, se ha visto obligado a reestructurar su modelo de negocio y a adaptarse de una forma que no se esperaba para mantener su negocio a flote. Ahora, en 2021, debemos enfrentarnos a un nuevo reto: la pandemia está llegando a su fin.

La COVID-19 conllevó numerosos cambios importantes y, cuando el país empieza a reabrir la restauración, debemos preguntarnos cuáles de estos cambios se mantendrán y cuáles desaparecerán. Juntos descubriremos lo que deben esperar los propietarios de restaurantes con la reapertura post-COVID y qué es lo que puede hacer para garantizar que esta se lleva a cabo sin problemas.

Cambios en el personal

Durante la pandemia han habido muchos héroes anónimos, especialmente en el sector de la restauración. Usted y su personal fueron considerados trabajadores esenciales y, además de preocuparse por si su negocio quedaría abierto, también se preocupó por la seguridad diaria de su equipo. Cuando el país y el mundo empiecen la reapertura, es posible que note un cambio en el personal. 

Algunos de sus empleados estarán ansiosos por volver a su vida normal mientras que otros dudaran de que las cosas cambien. En cualquier caso, lo mejor que puede hacer por su equipo y, por consiguiente, por su negocio es apoyarles durante este período de transición. Al fin y al cabo, una empresa es tan fuerte como las personas que la hacen funcionar. Hay muchos métodos para apoyar a su equipo, como, por ejemplo, mostrar comprensión por la falta de servicios de guardería, respetar el interés de continuar llevando mascarillas a pesar del levantamiento de la obligación de llevarla o incluso detallar cómo cambiarán las cosas. 

La vuelta al servicio presencial

La mayoría de las ciudades han empezado a suavizar las restricciones, sino las han eliminado ya por completo. Esto significa que ir presencialmente a comer a un restaurante será una opción para aquellos que quieran volver a tener citas o encuentros con amigos. Mientras esto se materializa, usted deberá estar preparado para los cambios en las preferencias de los clientes. Esto quizá requiera reforzar algunos de sus procesos y atenuar otros.

Según el Huffington Post, aunque los restaurantes tengan luz verde para volver a operar como antes de la pandemia, no deben esperar que los clientes vuelvan a comer dentro del restaurante como antes. Los clientes serán reacios a comer en el interior, estando cerca de otros, incluso cuando estén vacunados. Para que los clientes se recuperen emocionalmente de los efectos de la COVID-19, deben pasar meses, sino años. 

Los pedidos online, las entregas sin contacto y la recogida delante del restaurante seguirán siendo las formas elegidas para comer y la gente poco a poco pero de forma constante volverá a comer dentro de los restaurantes. Sin embargo, hay pasos que puede llevar a cabo para animar a los clientes a entrar. Uno de estos métodos es ofrecer descuentos promocionales. También puede destacar las opciones gastronómicas más seguras como seguir haciendo funcionar su comedor con un aforo inferior al aprobado por el gobierno para mantener los estándares de distanciamiento social.

Mantenga una sólida presencia de entrega de pedidos online

Tardará meses, o años, a que la popularidad de la entrega y los servicios de recogida delante del restaurante desaparezca. Esto significa que su negocio debe continuar ofreciendo excelentes opciones de entrega para los clientes mientras mantiene el servicio completo de comedor con un buen rendimiento. El estudio MG2 reveló que el 75 % de las personas planean continuar utilizando la recogida delante del restaurante tras la pandemia y el 31 % de estos aún no estaban dispuestos a considerar la posibilidad de comer en el interior de un restaurante. 

Seguir ofreciendo el servicio completo de entrega mientras abre su comedor con el máximo aforo requerirá mucho esfuerzo por parte del personal y, por este motivo, debe proporcionarles el máximo apoyo posible. Una buena manera de ayudar a su equipo y de facilitar sus tareas es implementar una herramienta de gestión de restaurante omnicanal como Deliverect. Con ella, puede integrar todos sus pedidos, incluyendo los pedidos online, en su terminal de punto de venta existente y agilizar el proceso para ambos, el servicio y la cocina. 

Deliverect funciona con servicios de terceros disponibles como GrubHub y lo hace con menos errores y complicaciones que otras plataformas presentes actualmente en el mercado. Apoye a su personal invirtiendo en un sistema que le llevará incluso más allá de la pandemia y le ahorrará tiempo y dinero a lo largo de su trayectoria. Si está interesado en saber más acerca de nuestro software, póngase en contacto con nuestro equipo.

Prepárese para restricciones especiales

La reapertura es diferente en cada Estado, y en función de donde viva y opere, debe estar preparado frente a la idea de que el servicio presencial dentro de su restaurante nunca será el mismo. Igual que en todos los sucesos importantes de la historia, la pandemia mundial ha dejado a los funcionarios de la salud pública y al resto de ciudadanos afectados y luchando por actualizar las políticas y las buenas prácticas. 

El director de salud pública de California recomendó recientemente que cuando los restaurantes reabran tras la COVID, los camareros deberían utilizar guantes para servir la comida y que todos los platos y cubiertos deberían ser desechables. Desafortunadamente, esto estropea la atmósfera y abarata la experiencia, ¿verdad?

Estos son solo algunos de los muchos cambios sugeridos en los países para evitar que cualquier enfermedad o virus se propague en el futuro, y son medidas que debe esperar para su restaurante cuando reabra tras la COVID. El atractivo de las comidas presenciales suele ser la atmósfera, la interacción y el ambiente del restaurante y de su personal. Sin esto y con el miedo constante de estar en contacto estrecho con otras personas, puede ser complicado volver a la situación prepandemia. La mejor manera de que su restaurante supere esto es comprender la realidad y encontrar formas innovadoras de tranquilizar a los clientes y hacerles saber que sus preocupaciones son escuchadas. 

Deliverect

El año pasado fue un reto para todos. La restauración tuvo que afrontar importantes contratiempos y tratar de sobrevivir a la pandemia, revisando y adaptándose continuamente. En Deliverect, tenemos el objetivo de ayudarle a crear soluciones personalizadas para que su negocio tenga éxito, tanto dentro como fuera del restaurante. Si está interesado en optimizar sus plataformas de entrega de comida o bien tiene preguntas acerca de nuestros programas omnicanal, llámenos.