Come lavorare con gli influencer che si occupano di cibo: i consigli più utili per i ristoranti

In un’era digitale come quella di oggi, molti proprietari di ristoranti e professionisti del marketing si sono resi conto che le forme tradizionali di pubblicità non sono più efficaci, con canali di marketing convenzionale come la carta stampata, i cartelloni, gli opuscoli e le sponsorizzazioni di eventi che fanno sempre più fatica ad attrarre un numero sufficiente di clienti. 

Approfittare, invece, del potere degli annunci online può rappresentare l’ingrediente segreto per portare il tuo brand a un nuovo livello. Una delle modalità di pubblicità digitale più efficienti, usata da 1 esperto di marketing su 4, è la collaborazione con gli influencer, che esibiscono foto di pietanze deliziose su Instagram o video accattivanti su TikTok per presentare il tuo ristorante, ottenendo risultati eccezionali.

Cominciamo con un’infarinatura generale su come funziona il marketing tramite influencer per i ristoranti, che dici?

COS’È IL MARKETING TRAMITE INFLUENCER PER I RISTORANTI?

Immagina di camminare per la strada e sentire improvvisamente il profumo del caffè o quello del pane appena sfornato. Come puoi resistere e non seguire l’aroma per ordinare anche tu una tazza o comprare una pagnotta? È proprio questo il tipo di marketing fatto dagli influencer sui social. 

Ecco come funziona. Un ristorante firma una partnership con una delle celebrità dei social, ovvero persone che contano su un numero enorme di follower su Instagram, Twitter o TikTok per cui le loro opinioni sono importanti. Quando un influencer condivide il tuo piatto migliore o parla della sua esperienza nel tuo ristorante, è come se stesse portando i suoi follower direttamente alla tua porta di ingresso.

Usare gli influencer per il marketing del tuo ristorante significa collaborare con le persone giuste per mostrare quanto buono sia e usare un approccio nuovo per farlo conoscere e perché ottenga il riconoscimento che merita.

Come fanno gli influencer a promuovere un ristorante?

Gli influencer che si occupano di cibo sono abilissimi creatori di contenuti che conoscono alla perfezione l’arte di far provare al proprio pubblico un’esperienza culinaria, usando nient’altro che uno schermo. Ecco alcune delle modalità con cui un influencer può promuovere il tuo ristorante:

• Post di successo: Pensa a un influencer che racconta una storia intrigante sul tuo ristorante mentre esplora la città.

• Foto perfetta: La vista di un influencer che si occupa di dolci che mostra una foto professionale della tua crème brûlée con un commento pieno di complimenti attira più di qualsiasi descrizione in menu.

• Video recensione: Una star di YouTube può inserire il tuo ristorante nel suo video intitolato “I migliori ristoranti vegani della città”, offrendo al suo pubblico immagini e sensazioni dell’intera esperienza culinaria.

• Eventi live: Una trasmissione live su Instagram che mostra un famoso chef della zona che cucina una paella nel tuo ristorante può provocare una gran curiosità e voglia di provarlo tra i suoi follower.

VANTAGGI DEL LAVORARE CON INFLUENCER PER IL MARKETING DI UN RISTORANTE

Se fatto nel modo giusto, il marketing con influencer può causare una reazione a catena con diversi vantaggi per il tuo ristorante. Ecco cosa puoi ottenere.

• Diventa l’argomento centrale dei social. Pensa a cosa succede quando una persona conosciuta tesse le lodi del tuo Pad Thai, oppure parla della serata stupenda che ha appena passato nel tuo ristorante con vista mare. Se riesce a stuzzicare la curiosità delle persone e i suoi follower iniziano a parlarne, il nome del tuo locale inizierà ad apparire sui social senza che nemmeno te ne renda conto.

• Sfrutta l’effetto di emulazione. Per molte persone, i consigli del proprio influencer di fiducia valgono oro e vederli gustare il tuo piatto migliore o rilassarsi al tuo ristorante può diventare la spinta di cui avevano bisogno per provarlo loro stessi.

• Spingi la tua presenza digitale. Collaborare con influencer significa dare una spinta alla visibilità online con citazioni, condivisioni, commenti e iscrizioni che si sommano l’una all’altra. Questa ondata di coinvolgimento può portare gli algoritmi dei social e i motori di ricerca a mettere in evidenza le pagine del tuo ristorante.

QUANTO COSTA IL MARKETING CON INFLUENCER?

I costi per il marketing con influencer possono variare molto, proprio come i prezzi del tuo menu, e dipendono dall’ampiezza del pubblico, dal tasso di coinvolgimento e dalla piattaforma.

Ci sono influencer con cachet stellari per cui la cifra richiesta viene calcolata, appunto, in base al numero di follower, a quanto questi interagiscono con loro e al canale su cui sono famosi. Essere menzionati da loro può portare al tuo ristorante una visibilità ampia e istantanea.

Collaborare invece con blogger di cibo della zona e micro-influencer può costare molto meno ma portare ugualmente risultati positivi, con il potenziale di generare fino al 60% in più di coinvolgimento rispetto ai macro-influencer. 

Date un’occhiata ai tipi di influencer in base al numero di follower e al range tipico di prezzi per un post Instagram secondo InfluencerMarketingHub:

• Mega-influencer — oltre un milione di follower, $10,000+ per post;

• Macro-influencer — da 500mila a 1 milione di follower, $5,000-$10,000 per post;

• Mid-tier influencer — da 50mila a 500mila follower, $500-$5,000 per post;

• Micro-influencer — da 10mila a 50mila follower, $100-$500 per post;

• Nano-influencer — da milla a 10mila followers, $10-$100 per post.

Per far fronte al costo puoi pensare anche a soluzioni al di fuori del denaro, come offrire agli influencer inviti esclusivi per provare le tue pietanze o la possibilità di curare un piatto specifico del tuo menu.

COME SCEGLIERE UN INFLUENCER PER IL TUO RISTORANTE?

Scegliere l’influencer perfetto per il tuo ristorante è come selezionare il vino più adatto per un piatto. Ecco alcuni dei fattori da considerare.

• Allineamento al tuo brand. L’influencer con cui collabori deve riflettere i valori del tuo ristorante. Se il tuo ristorante propone menu di burger, per esempio, non avrebbe senso rivolgersi a una persona i cui post sono incentrati sulla cucina vegetariana.

• Interazioni genuine con i follower. L’efficacia di un influencer non si basa sul numero di follower ma sulla sua abilità nell’influenzare il proprio pubblico. Si fidano dei loro consigli? I loro post generano molto coinvolgimento? Questi sono tutti parametri da valutare.

• Passione per il cibo. Sembra banale ma è essenziale: l’influencer che scegli deve amare la cucina. Solo così la loro passione per assaggiare e commentare piatti nuovi si rifletterà sul contenuto, rendendo genuina e coinvolgente la collaborazione con il tuo ristorante.

DOVE TROVARE GLI INFLUENCER PIÙ ADATTI?

Trovare gli influencer appropriati per il tuo ristorante può rivelarsi una sfida complessa. Ecco alcuni luoghi dove cercarli.

Ricerca Google in zona

Come primo passo puoi semplicemente provare con una ricerca Google, digitando ‘influencer ristoranti’ o ‘blog cibo’ seguiti dal nome della tua città. Guarda i loro siti e piattaforme social per avere un’idea del loro stile e dell’influenza che hanno sul loro pubblico.

Instagram

Prova a cercare hashtag in relazione con il tuo ristorante o con il cibo che servi. Per esempio, se gestisci una pizzeria, #PizzaLovers o #BestPizzaInTown potrebbero portarti a influencer che condividono nei post il loro amore sviscerato per la pizza.

TikTok

E non dimenticarti di fare un giro su TikTok: la piattaforma ideale per chi vuole rivolgersi a un pubblico più giovane e dinamico. Molti influencer di ristoranti postano recensioni accattivanti che catturano l’attenzione del pubblico, o video di cucina che fanno aumentare visite e like.

Banche dati di influencer

Le banche date di influencer sono risorse online che catalogano gli influencer in base a diversi parametri, come la zona geografica, il numero di follower o l’argomento dei post. Questi strumenti, di cui i più popolari sono Upfluence, AspireIQ e Klear, possono aiutarti a velocizzare la ricerca per essere subito pronti a partire.

COME ORGANIZZARE UNA CAMPAGNA DI MARKETING CON INFLUENCER PER IL TUO RISTORANTE IN 5 PASSI

Sei pronto a iniziare la tua campagna di marketing con influencer? Ecco una guida schematica per imparare a tirare fuori il massimo dalla tua strategia.

• Stabilisci i tuoi obiettivi. Prima di cominciare è fondamentale mettere per iscritto i risultati che ti aspetti di ottenere dalla campagna. Vuoi aumentare la popolarità del tuo brand, migliorare il traffico verso le tue piattaforme o incrementare le vendite? Per questo potrebbe aiutarti la promozione di un nuovo prodotto in menu o di un evento in arrivo. Avre obiettivi chiari farà da punto di riferimento per le tue decisioni e ti aiuterà a misurarne il successo.

• Trova i giusti influencer. È il momento della caccia: ricordati che non stai solo cercando influencer con un’enorme lista di follower ma persone che siano in linea con il brand del tuo ristorante, che siano ascoltati dal loro pubblico e che amino la cucina.

• Scrivi i dettagli di ciascun progetto di collaborazione. Una volta scelti gli influencer dovrai decidere come promuoveranno il tuo ristorante. Possono farti conoscere con post su Instagram o video su TikTok? Magari potrebbero presentare un assaggio in diretta dei tuoi piatti in un storia o un articolo sulla storia delle tue pietanze speciali e su ciò che ti ha ispirato.

• Monitora la campagna. Tieni sotto controllo i post dei tuoi influencer e le reazioni del pubblico. I loro follower interagiscono con il post? Cosa dicono nei loro commenti Instagram? Seguirli ti fornirà indicatori immediati sull’impatto della campagna.

• Analizza i tuoi risultati. È il momento di misurare e valutare il successo dei tuoi sforzi di marketing. Hai raggiunto gli obiettivi prefissati? Hai visto un aumento dei follower o, ancora meglio, dei clienti? Usa questi dati per perfezionare le tue prossime campagne.

Come misurare il successo della tua campagna marketing con influencer?

Che si tratti di marketing veloce o di un progetto a lungo termine, valutarne l’efficacia non è meno importante della campagna stessa. Per misurare i risultati della tua campagna con influencer devi fare attenzione ai seguenti aspetti:

• Crescita dei follower e attività sui social. Uno dei primi indicatori da controllare è il numero di follower. Hai rilevato un aumento significativo su Instagram o TikTok in seguito al post pubblicato dall’influencer?

• Metriche del sito. Se i tuoi influencer condividono il sito del tuo ristorante o altre pagine web sui loro post o nella descrizione del profilo, controlla le analitiche del tuo sito. Vai sui report GA4 e prendi nota di metriche come traffico, bounce rate, durata media di una sessione e conversioni.

• Ordinazioni al tavolo. Hai notato un aumento nelle ordinazioni al tavolo durante o dopo la campagna? Allora è molto probabile che la campagna condotta tramite influencer abbia avuto un effetto sulle decisioni degli avventori.

• Aumento delle visite. Monitora le visite al tuo ristorante per scoprire se c’è stato un incremento: non ci potrebbero essere prove migliori del successo di una campagna del ricevere nuovi clienti dopo che il tuo ristorante è stato nominato negli account social di un influencer.

Tieni sempre a mente queste metriche che ti offrono una panoramica sull’efficacia di una campagna e sui gusti del tuo pubblico. Monitora, impara e fai le modifiche necessarie per migliorare le tue prossime attività di marketing.

COME SFRUTTARE AL MASSIMO IL MARKETING TRAMITE INFLUENCER?

Ecco 4 consigli da tenere a mente per massimizzare il rapporto costi/benefici della tua campagna.

• Il contenuto deve essere autentico. Il pubblico di oggi è scaltro e sa riconoscere un post che ha come scopo solo di fare pubblicità. Per questo è importante che gli influencer con cui collabori condividano la loro esperienza al tuo ristorante in modo genuino, invece di limitarsi a riproporre ciò che tu hai scritto per loro.

• Comunica in modo chiaro. Mantieniti in contatto con i tuoi influencer, controllando con regolarità come vanno le cose. Gli piacciono i tuoi piatti? Hanno a disposizione sufficienti informazioni sulle offerte speciali? Più informati sono e meglio potranno rappresentare il tuo ristorante.

• Spiega chiaramente che risultati vuoi ottenere. Se lasciare che gli influencer liberino la loro creatività è essenziale, è altrettanto importante comunicare loro le tue aspettative perché capiscano gli obiettivi della campagna e il modo in cui presentare il tuo brand ai loro follower.

• Sviluppa un rapporto a lungo termine. Sviluppa collaborazioni durature con gli influencer invece di ingaggiarli per un sola campagna. In questo modo garantirai al tuo ristorante di essere sempre presenti nei loro post e nella mente dei loro follower.

ESEMPI DI SUCCESSO DI MARKETING CON INFLUENCER PER RISTORANTI

Il marketing con influencer ha rappresentato una vera rivoluzione per il settore della ristorazione. Questi sono alcuni esempi di campagne di successo portate avanti da brand conosciuti nel mondo della cucina.

Le sfide TikTok di Chipotle

La catena americana Chipotle, specializzata nel cibo messicano, è un habitué del marketing con influencer, soprattutto su TikTok. Sapendo che oltre il 50% della propria clientela appartiene alla generazione Z, il brand ha deciso di interagire con questa fascia di età creando sfide su TikTok.

La prima di queste è stata introdotta durante l’estate, considerata il momento migliore dato che coincide con le vacanze scolastiche, e ha previsto la collaborazione con influencer popolari, tra cui il YouTuber David Dobrik, il cui video promozionale ha generato oltre 600mila like, 1,700 commenti e 15mila condivisioni in pochi giorni.

Dopo l’enorme successo della prima sfida, Chipotle ne ha lanciata un’altra in collaborazione con Loren Grey, chiamata #GuacDance, che ha superato i record con 500 milioni di visualizzazioni e diventando la sfida proposta da un brand con la migliore performance di tutti gli Stati Uniti.

Dunkin’ collabora con la star di TikTok Charli D’Amelio.

Per non essere da meno, Dunkin’ ha portato la collaborazione con influencer a livello completamente nuovo, creando una bevanda dedicata alla celebre TikToker Charli D’Amelio, un mix delizioso di latte intero e caramello chiamato ovviamente “The Charli”. La campagna ha avuto così tanto successo da portare alla vendita di “centinaia di migliaia” di bicchieri nei primi cinque giorni dal lancio, oltre ad aumentare il numero di utenti quotidiani della app  di Dunkin’ Donuts fino addirittura al 57%.

La campagna con l’acquolina in bocca di Shake Shack

E poi c’è Shake Shack, che ha collaborato con l’influencer @foodwithmichel per invogliare a provare il loro nuovo sandwich di pollo. Il video che mostrava uno per uno gli ingredienti prelibati presenti nel panino ha totalizzato 42,000 visualizzazioni, movimentando il passaparola nei social. Il risultato? Un aumento delle vendite e un maggiore interesse per i prodotti di Shake Shack.

Questi esempi mostrano l’impatto che le collaborazioni strategiche con gli influencer possono avere nel dare un nuovo impulso ai brand della ristorazione. Tutto ciò che devi fare è trovare la persona giusta per te, pianificare la campagna nel minimo dettaglio e guardare esplodere la fama del tuo brand (e le vendite!).

CONCLUSIONE

Il marketing con influencer per i ristoranti è una ricetta di successo da provare all’interno del loro menu di promozioni. Questi personaggi famosi nella rete svolgono il ruolo di intermediari che ti mettono in comunicazione con potenziali clienti, creando un’immagine positiva del tuo locale. Gli influencer che si dedicano al cibo sono particolarmente adatti a chi usa i social come canale di vendita tramite Social Media Ordering.

Stabilendo gli obiettivi che intendi raggiungere, scegliendo strategicamente gli influencer più adatti, gestendo le campagne in modo attento e misurandone i risultati, questo tipo di marketing potrà avere un impatto importante sul tuo ristorante. Perché allora non fai un tentativo con questa ricetta accattivante per poi provare il dolce sapore del successo?

SULL’AUTRICE

Nadia Basaraba è un’esperta di marketing di Coupler.io, una piattaforma dedicata all’analisi dei dati e all’automazione, con una passione per la creazione di contenuti e il marketing basato sui dati. Oltre a sperimentare diverse tattiche nelle sue campagne, Nadia è anche un’avida lettrice e ama viaggiare.