Wat zijn de voor- en nadelen van ghost kitchens?

Een eigen restaurant opstarten vereist een sterk concept en een goed uitgewerkt businessplan. Als je niet zeker bent of je idee kans op slagen heeft, dan kan een virtueel restaurant of “dark kitchen” een goede optie zijn. Je kan dan aan de slag maar hoeft minder risico’s te nemen dan wanneer je een klassiek restaurant zou opzetten. Hier zijn de voor- en nadelen van een dark kitchen!