Hoe restaurants met meerdere locaties hun winst kunnen verhogen met menu-engineering

Restauranthouders proberen altijd manieren te vinden om de kosten te drukken en de algemene efficiëntie te verbeteren. En sinds de pandemie is dat alleen maar belangrijker geworden. Er zijn veel verschillende strategieën om de efficiëntie van je zaak te verhogen en rendabeler te worden. Één daarvan is het concept menu-engineering, dat de laatste jaren enorm in bekendheid is toegenomen.