Horecatrends van 2023: 5 technologische horecatrends om te volgen

Terwijl consumenten weer uit eten gingen, bleven ook de wereldwijde markten voor online maaltijdbezorging en levensmiddelen groeien. Dat komt doordat de hedendaagse consument gewend is geraakt aan het gemak van online bestellen. We zijn met z'n allen zelfs bereid om te bezuinigen op andere activiteiten om thuis te kunnen blijven genieten van maaltijden van restaurantkwaliteit.

Nu we net afscheid hebben genomen van 2022, is het tijd om vooruit te kijken en te zien welke trends en  opportuniteiten 2023 zal brengen. In een reeks van drie blogs onthullen we alle belangrijke horecatrends die we het komende jaar verwachten te zien. 

Dit artikel behandelt vijf opkomende trends op het gebied van horecatechnologie die in 2023 nog belangrijker zullen worden. 

Waarom horecatechnologie belangrijk is

Om in te spelen op de verwachtingen van de klant en op nieuwe trends, moeten  horeca-uitbaters flexibel en alert zijn. Dat is niets nieuws. Maar tegenwoordig moeten restaurants via meerdere kanalen en touchpoints voldoen aan de vraag van klanten, zodat die waar en wanneer ook een positieve ervaring hebben. 

Dat is waar horecatechnologie om de hoek komt kijken. In dit gouden tijdperk van de technologie helpen heel wat technologische oplossingen je efficiënter om te springen met je hulpbronnen. Zo wordt de weg vrijgemaakt voor de flexibiliteit en het aanpassingsvermogen die zo broodnodig zijn. 

Restauranttechnologie stelt je in staat om over de gehele linie een efficiënt bedrijf te runnen: ze automatiseert vervelende of foutgevoelige processen, stroomlijnt je activiteiten in de backoffice en de frontoffice en laat je bedrijfssystemen met elkaar communiceren. Technologie helpt je dus om je uiteindelijke doel te bereiken: een buitengewone klantervaring creëren en je horecabedrijf zo winstgevend mogelijk maken.

Het is geen wonder dat 75% van de Amerikaanse horeca-uitbaters zegt dat ze het komende jaar waarschijnlijk nieuwe technologie in gebruik zullen nemen. Bovendien is 44% van de Britse restauranthouders het er volledig mee eens dat ze zonder technologie de afgelopen twee jaar niet hadden overleefd. 

Laten we eens kijken welke technologieën er volgend jaar op het menu staan.

#1 Automatisering, AI en robotica

Automatisering bestaat al enige tijd in de productie-industrie en voedselverwerking, maar ze was niet zo belangrijk voor de horeca.
Dat is aan het veranderen.Uitbaters verdiepen zich in automatisering, robotica en AI als antwoord op hoge arbeidskosten, personeelstekorten en inflatie. Deze technologieën automatiseren specifieke taken of elimineren op zijn minst een aantal handelingen voor het personeel. Het resultaat: meer efficiëntie en productconsistentie, waardoor je een betere service kunt bieden.

Restauranthouders beginnen zich bijvoorbeeld te verdiepen in automatiseringssoftware om backofficeprocessen zoals de salarisadministratie vlotter te laten verlopen. Salarisadministratiesoftware voor de horeca helpt je bij het verwerken van salarissen en biedt automatische salarisbetalingen met loonafdrachten, aangiftes en jaarverslagen.

Met automatiseringssoftware voor de horeca kun je ook prijswijzigingen geheel of gedeeltelijk automatiseren op basis van de vraag en het tijdstip. Dynamische prijsstelling is een relatief nieuwe strategie in de horecabranche. Toch zijn meer restauranthouders bereid om dynamische prijzen te gaan hanteren nu ze te maken krijgen met hogere voedselprijzen als gevolg van tekorten en toeleveringsproblemen.

Daarnaast maakt de horecabranche steeds meer gebruik van AI, Artifical Intellegance ofwel kunstmatige intelligentie. AI klinkt misschien extreem, maar sommige slimme technologieën voor de keuken zijn relatief eenvoudig, gemakkelijk in te zetten en worden al op grote schaal gebruikt. Denk maar aan automatische transportbandovens voor pizza's, kitchen display systems (KDS) en intelligente apparaten zoals vaatwassers en diepvriezers.

Andere AI-gestuurde oplossingen zijn geavanceerder en zeer gepersonaliseerd.Panda Express gebruikt bijvoorbeeld gerobotiseerde woks die 25% sneller werken dan handmatige woks. Chipotle heeft geïnvesteerd in een automatische tortillachipsmaker genaamd 'Chippy', terwijl andere restaurants robotkelners testen.

Tot slot heeft de maaltijdbezorging per drone dit jaar een hoge vlucht genomen (letterlijk!), waardoor de bezorging sneller en goedkoper wordt voor de klant. Ongetwijfeld zullen binnenkort meer bezorgrestaurants gaan samenwerken met dronebedrijven.

#2 Marktplaatsen voor virtuele merken

Thanks to the widespread success of virtual brands on delivery platforms, more restaurants will launch their own virtual brand in the year ahead. 

And why shouldn’t they? Virtual brands help you expand your reach and delivery radius, improve sales, and experiment with new dishes to meet demand. You can also optimize your kitchen space by preparing food for delivery at off-peak times.

While setting up a virtual brand is easy, it requires market research to define gaps in the market, compare competitors’ offers, and develop a fitting marketing and branding strategy. That takes time and resources you may not necessarily have. If that’s the case, you can turn to a virtual brand marketplace. 

Deliverect’s virtual brand marketplace is the first of its kind. It helps food-service operators find their ideal virtual concept. Restaurants can browse proven virtual brands, pick the right fit, and get in touch with the brand to start licensing it. This way, operators can streamline efficiencies and focus on building the best customer experience.

#3 Contactloze betaal- en bestelsystemen

De vraag naar contactloze systemen is sinds het begin van de pandemie aanzienlijk toegenomen. Volgend jaar zullen restauranthouders nog meer gehoor geven aan die vraag, want uit Amerikaans onderzoek blijkt dat 63% van plan is te investeren in technologie voor menu's, bestellingen of betalingen.

Mobiel bestellen, betaalapps en menu's via een QR-code bieden tal van voordelen voor de horeca en de klanten. Ze helpen de tafelbezetting te verbeteren en je operationele processen te optimaliseren. Bovendien geven ze je toegang tot klantgegevens, zodat je een waardevolle band met je gasten kunt opbouwen.

Bij de klant zorgt contactloos betalen voor veiligere betalingstransacties, een hogere nauwkeurigheid van bestellingen en een verbeterde culinaire ervaring.

Als ook jij besluit te investeren in mobiele bestel- en betaalapps, raden we je aan die te koppelen aan je kassasysteem voor een realtime-overzicht van je verkoop en omzet. 

#4 Digitale loyaliteitsprogramma's

Nu restauranthouders door de wereldwijde economische crisis moeten bezuinigen, investeren ze in loyaliteitsprogramma's. Het doel: klanten aanzetten om meer uit te geven en herhalingsaankopen stimuleren.

Een bestaande klant behouden is vijf keer goedkoper dan een nieuwe klant werven. Bestaande klanten zijn ook eerder geneigd nieuwe gerechten te proberen en meer uit te geven. Het is dus zeer zinvol om te investeren in je vaste klanten.

Terwijl sommige bedrijven de voorkeur geven aan ouderwetse stempelkaarten, zijn digitale loyaliteitsprogramma's in opkomst. Consumenten vragen namelijk steeds vaker naar contactloze oplossingen. Met een digitaal loyaliteitsprogramma kunnen klanten zich online of via een app registreren. Bijvoorbeeld met behulp van een telefoonnummer of e-mailadres. Het programma houdt vervolgens hun uitgaven bij en biedt beloningen op basis van eerdere aankopen.

Het beste aan loyaliteitsprogramma's is dat ze er in verschillende vormen en maten zijn. Met andere woorden, ze kunnen zo eenvoudig of complex zijn als je wilt. Een van de trends die we vandaag de dag zien, zijn programma's die directe beloningen bieden, zoals kortingen in de winkel of lagere bezorgkosten. Je kunt ook een gratis drankje, voorgerecht of dessert aanbieden na meerdere bezoeken of bestellingen.

Tot slot zijn de meeste digitale loyaliteitsprogramma's aan je kassasysteem te koppelen, waardoor klanten volgen, je aanbod personaliseren en beloningen verzilveren gemakkelijker wordt dan ooit.

#5 Integraties voor online bestelsoftware

De wereldwijde markt voor maaltijdbezorging vertoont geen tekenen van vertraging en zal tegen 2030 naar schatting 369,97 miljard dollar waard zijn.

In de afgelopen jaren hebben horeca-exploitanten en q-commerce-bedrijven gebruikgemaakt van online bestelsystemen en bezorgdiensten (van derden) om aan de toegenomen vraag te kunnen voldoen. De volgende stap is online bestellingen optimaliseren en het potentieel ervan ten volle benutten. Daarom zullen integraties voor bestelsoftware in 2023 nog meer aan populariteit winnen.

Integraties voor online bestelsoftware zijn bedoeld om restaurants te helpen online bestellingen vlot af te handelen. In de basis verzamelt zulke software al je online bestellingen en synchroniseert hij die informatie met je kassasysteem, waardoor de operationele processen van je restaurant erop vooruitgaan.

Maar geavanceerde platforms voor bezorgbeheer doen veel meer dan dat. Ze stellen je ook in staat je menu's en voorraad efficiënt te beheren en helpen je waardevolle inzichten te krijgen in je verkoop en in consumentengedrag. De kers op de taart is het vermogen van de software om naadloos te integreren met andere softwaresystemen, zodat je realtime een 360°-beeld krijgt van je bedrijf.

Horecatechnologie is de innovatie van 2023

Horecatechnologie en -automatisering kunnen je helpen flexibel te blijven en in te spelen op de veranderende realiteit, je dagelijkse werkzaamheden efficiënter te maken en een winstgevend bedrijf op te bouwen.

Hoewel je talloze technologische oplossingen voor de horeca kunt integreren, zullen sommige platforms het komende jaar extra handig zijn omdat ze aansluiten bij de behoeften van de hedendaagse consument. We raden je aan te kijken naar contactloze betaal- en bestelsystemen, digitale loyaliteitsprogramma's, virtuele marktplaatsen voor merken, integraties voor online bestelsoftware en platforms voor automatisering en robotica. Deze technologieën kunnen je horecazaak van de overlevingsmodus naar een succesvol bedrijf tillen.  

Ben je benieuwd naar meer trends die de horecasector in 2023 zullen beheersen? Hou ons in de gaten voor ons volgende artikel over voedseltrends die het komende jaar voor nieuwe impulsen zullen zorgen in de branche.