Los principales retos de los pedidos de comida a domicilio y cómo afrontarlos

De acuerdo a una reciente publicación realizada por el NRA, las ventas de los restaurantes alcanzarán los 1.2 trillones de dólares para el 2030 – un crecimiento que está impulsado en gran medida por los pedidos online. Los restaurantes - y otros negocios como tiendas de alimentación, supermercados y empresas de gran consumo – que quieren sacar partido a esta nueva realidad, tienen que pensar sobre su estrategia de reparto de comida a domicilio. 

Establecer un servicio de entregas a domicilio, aunque vale la pena, conlleva ciertos retos, que pueden ser resueltos fácilmente automatizando el proceso del flujo de pedidos.

Echemos un vistazo a los 8 problemas más importantes a los que se enfrentan los restaurantes que ofrecen entregas a domicilio – y cómo eliminarlos.

Problema #1: La pérdida de tiempo al introducir manualmente los pedidos online en tu TPV

Algunos restaurantes contratan a un empleado a tiempo completo que se encargue de los pedidos a domicilio, así como para registrar (manualmente) cada pedido en el TPV.

Esta tarea requiere mucho tiempo y trabajo y crea un retraso en el flujo del pedido. El ticket no llega a la cocina hasta que haya sido creado en el TPV del restaurante. Una vez que reciben la orden de preparación, los tickets de tamaños y formatos diferentes, a menudo llevan a confusiones. En resumen, la combinación de todos los procesos anteriores aumenta el tiempo de entrega considerablemente.

Otro problema con el ingreso manual de los pedidos es que son susceptibles de errores. Cometer errores es de humanos, pero los errores en los pedidos de los clientes terminarán en quejas, frustración y pérdidas de dinero y de clientes (que no van a repetir tras una mala experiencia).

La solución

Al automatizar el proceso de los pedidos online, puedes evitar el riesgo (y los costes) de los  errores y liberar a tu personal para que puedan invertir su tiempo en atender a los clientes que van a tu restaurante. Con los pedidos llegando directamente a tu TPV e imprimiéndose en la cocina, tus operaciones fluirán – muchísimo más – eficientemente.

De acuerdo con nuestros clientes CrêpeAffaire y Thunderbird Fried Chicken, asociarse con Deliverect para automatizar los envíos a domicilio mejoraron tanto la velocidad como la precisión, lo que mejoró la satisfacción del cliente y aumentó el beneficio.

Problema #2: Estar en diversas plataformas de delivery conlleva el caos de gestionar múltiples tablets a la misma vez

Cuando haces envíos a domicilio, trabajar con diversas plataformas de delivery es una estrategia inteligente para hacer crecer tu negocio.

El problema es que cada plataforma viene con una tablet específica, que tiene su propio sonido distintivo para las notificaciones y recibos. Si estás trabajando con 4 plataformas, significa que tendrás como mínimo 4 tablets.

No solo tendrás que asegurarte de tener estas tablets encendidas todo el tiempo – obligatorio para que tu tienda online aparezca abierta en las plataformas -, sino que además tendrás que tener a tu personal pendiente de escuchar las notificaciones de los pedidos, para poder aceptarlos y enviarlos a la cocina.

No cabe duda de que “el infierno de las tablets” es real: el constante tintineo de las notificaciones puede distraer al personal, y necesitarás tener los cargadores disponibles para cargar las tablets y, aún más importante, tendrás que aceptar y procesar todos tus pedidos online a la vez que das servicio en tu establecimiento.

La solución

Por suerte, puedes resolver este problema integrando a tus plataformas de pedidos a domicilio con tu TPV. Deliverect unifica tus pedidos online y los envía directamente a tu TPV y a la impresora de la cocina. Aunque aún necesites tener las tablets, puedes guardarlas en un cajón y gestionar todo el flujo de pedidos utilizando una única plataforma.

Juicy Avenue, una cadena española de zumos y comida saludable, cuenta cómo trabajar con Deliverect le ha ayudado « Antes de tener Deliverect teníamos que tener a una persona introduciendo los pedidos en el TPV manualmente, muchas veces durante más de dos horas por el volumen de pedido. Actualmente, como los pedidos se ingresan automáticamente en el TPV y en la pantalla de cocina, ese proceso se ha eliminado con el consiguiente ahorro de persona ».

Problema #3: La locura de la gestión del menú en las diversas plataformas

Nunca antes hubo tantos restaurantes ofreciendo pedidos a domicilio. Por lo tanto es importante destacar y una forma segura de hacerlo es con un menú diseñado especialmente para el delivery: tiene que ser simple, atractivo y personalizable.

Crear menús en las diferentes plataformas y mantenerlos actualizados puede llevarte horas. Tienes que configurar diversos menús para cada una de las plataformas y cuando quieres actualizar un precio o artículo, tienes que esperar a que las plataformas lo aprueben.

Si tienes varios locales y/o dark kitchens y trabajas con diferentes plataformas de delivery...ya sabes de lo que estamos hablando.

La solución

Afortunadamente, es posible gestionar fácil y eficientemente los menús de los distintos locales y las distintas plataformas desde un solo lugar. Nuestra plataforma incluye un creador de menús fácil de usar que te permite crear, duplicar y automatizar los menús, así como publicarlo en los diferentes canales.

Esto te permitirá jugar con los menús, promociones y fotos de tus platos más fácilmente, dándote la oportunidad de experimentar con diferentes públicos y audiencias.

Para Goiko y Mambo Italia, cadenas que tienen varias marcas y dark kitchens, el gestor de menú de Deliverect ha demostrado ser imprescindible para el crecimiento de sus operaciones de delivery.

Problema #4: Tener una visión clara de tus ventas es complicado, ya que necesitas importar y exportar datos desde diversos canales

Al final del día, analizar los datos de tus ventas es la mejor forma de identificar oportunidades para mejorar tu negocio y hacerlo crecer. Sin embargo, para ello necesitas reunir todos los datos de ventas que se encuentran dispersos entre tus diferentes canales de venta.

Prepárate para ser un experto en Excel, porque necesitarás extraer los datos de todas tus plataformas online y combinarlos con las ventas físicas del restaurante para completarlo. Conseguir los informes que necesitas puede convertirse en una tarea agotadora - y en la que es muy fácil cometer errores.

La solución

La integración perfecta entre tus canales de ventas online y tu sistema TPV es la fórmula mágica para resolver este problema. Los clientes de Deliverect como Matcha Mafia y Salsa Shop, entre otros, están convencidos del valor que les supone tener informes y estadísticas completas con los que tomar decisiones inteligentes.

Problema #5: Tu inventario no está sincronizado con tus pedidos online

Actualizar tu inventario puede ser una tarea complicada si el inventario de las ventas online no está sincronizado con tu programa de inventarios o tu TPV.

Te ponemos en situación: un cliente pide su hamburguesa favorita de tu restaurante, cuando recibes el pedido ¡sorpresa! La hamburguesa está agotada...Ahora tienes que cancelar el pedido, llamar a tu cliente, disculparte y darle explicaciones… ¡Y esperar que se le olvide el incidente!

La solución

Muchos sistemas modernos de TPV incluyen gestión de inventarios, pero para sincronizarlos con tus plataformas de delivery, los restaurantes necesitan que estén integradas con su TPV.

Tener un inventario actualizado a tiempo real es una manera de garantizar la correcta disponibilidad de los productos y reducir los fallos en el inventario. Te invitamos a  leer la historia de nuestro cliente It’s All Greek To Me para ver cómo Deliverect resolvió sus problemas con el inventario.

Problema #6: No cumplir con las imposiciones fiscales y el IVA

El sector hostelero está sujeto a estrictas regulaciones fiscales. En algunos países, se les exige a los restaurantes y servicios de catering trabajar con un sistema de caja registradora – la llamada “caja registradora blanca” para evitar fraudes.

Esto significa que todos tus ingresos, incluyendo los que llegan a través de canales de ventas online, necesitan ser registrados para dar cumplimiento a las disposiciones de la Ley de IVA.

En consecuencia, tendrás que ingresar todos tus recibos de ventas a domicilio en el TPV de tu restaurante así como asegurarte de que el cliente recibe su ticket. Esto nos devuelve al punto 1: “la pérdida tiempo al introducir manualmente los pedidos online en tu TPV”.

Problema #7: Los riders llegan antes de tiempo

Los riders necesitan hacer tantas entregas como sea posible para ganarse la vida. No hay nada más frustrante que tener que esperar un pedido que no está listo.

Además, tener varios riders esperando dentro de tu restaurante, puede hacer que tus comensales tengan una experiencia menos agradable – especialmente si trabajas en un espacio pequeño.

Por último pero no menos importante, el cliente que está esperando su comida, a menudo tiene un enlace de rastreo que puede mostrar que el mensajero ha recogido la comida cuando en realidad aún está esperando para recogerla. Esto puede llevar a presunciones incorrectas acerca de los tiempos de entrega, lo que puede convertirse en clientes decepcionados y malas reseñas.

La solución

Muchas plataformas de envíos a domicilio calculan los tiempos estimados de preparación de acuerdo al historial de pedidos del restaurante en la plataforma. Para hacer que estas estimaciones sean precisas, necesitas agilizar los procesos de pedidos, así como optimizarlo y hacerlo consistente.

Los clientes de Deliverect Poule & Poulette y The Regency Club invirtieron en salas de espera para los mensajeros, así consiguieron mejorar la experiencia de los clientes en el restaurante y los tiempos de espera para los pedidos online.

Problema #8: Los clientes que no te encuentran en las apps de delivery

Ciudades como Londres, Barcelona, Amsterdam y Nueva York cuentan con miles de restaurantes con servicios de envíos a domicilio. Con la mayoría de ellos suscritos en plataformas como Uber Eats, Glovo y Deliveroo, el número de restaurantes que aparecen en las aplicaciones es inmenso.

¿Tus posibles clientes no pueden encontrar tu restaurante? Optimizar tu negocio de entregas a domicilio es clave para obtener una mejor posición en las aplicaciones de pedidos a domicilio y aumentar tu visibilidad en las mismas.

La solución

Tiempos de preparación más rápidos, tiempos de entregas más cortos, mayor índice de aceptación online,… en resumen, un mejor desempeño en los envíos a domicilio puede llevarte a reseñas de clientes más positivas y una mejor posición en estas plataformas.

Al gestionar tus operaciones de envío a domicilio más eficientemente, puedes mejorar rápidamente los índices anteriores con un mínimo esfuerzo – tal como lo confirma el cliente de Deliverect Absurd Bird, que ha mejorado notoriamente su posicionamiento en las plataformas de delivery. 

Integre sus plataformas de entrega para aumentar su eficiencia

Algunos de los problemas operativos más importantes en esta era de los pedidos a domicilio, pueden resolverse fácilmente optimizando la gestión de los pedidos e integrando todos los canales de ventas online con tu sistema TPV.  Además de impulsar tus beneficios, ganarás tiempo para enfocarte en lo que de verdad te importa: dar a tus clientes el servicio y la comida que merecen.