5 tips om chaos in je bezorgrestaurant te voorkomen

Een restaurant beheren kan een lastige taak zijn, en vooral wanneer je ook maaltijden aan huis levert.

Je moet meerdere tabletten van alle verschillende bezorgplatformen beheren, een overzicht houden van alle online bestellingen en een heel assortiment aan verpakkingsmaterialen beheren (denk maar aan plastic of kartonnen bakjes, borden, bekers, dozen, tassen, kommen, bestek, servetten, enzovoort).

En ondertussen blijven de bonnen voor bezorgmaaltijden maar binnenstromen. Hoe zorg je ervoor dat je restaurant rommelvrij blijft wanneer het druk is?

5 snelle tips om chaos in je bezorgkeuken te voorkomen

1. Weg met de tientallen tablets van maaltijdbezorgers

Als je je aansluit bij Deliverect, heb je slechts één scherm nodig om al je online bestellingen te beheren. Hoewel de meeste online bestelplatformen nog steeds vereisen dat je hun tablet laat aanstaan om je online restaurant open te houden, hoef je deze tablets niet meer actief te gebruiken.

Je kan dus gerust alle verschillende tabletten in een kast steken - samen met de bijhorende opladers - en hoeft maar één enkel apparaat te gebruiken om je online bestellingen op platformen als Uber Eats, Deliveroo en Takeaway / Thuisbezorgd te beheren.

2. Koop een multifunctioneel statief voor je mPOS (mobiel verkooppunt)

Koop een multifunctioneel statief zoals de BOXaPOS, een eenvoudig te hanteren tabletstandaard met een Star-printer als basis. Deze nieuwe mPOS-stand heeft ook een klantgericht display aan de achterzijde. Het is een handige all-in-one-oplossing om je toonbank netjes te houden.

3. Zoek een slimme manier om je bestellingen te organiseren

• Organiseer je keuken voordat de grootste drukte komt: wijs bijvoorbeeld iemand aan om potjes met saus te vullen, doosjes te vouwen, servetten in afhaalzakken te doen, enz., zodat je dit niet meer hoeft te doen zodra de bestellingen binnenkomen.

• Gebruik een railsysteem om geaccepteerde bestellingen zichtbaar op te hangen in de keuken. Koppel ze, indien mogelijk, aan het bijbehorende zakje van het leveringskanaal waar de bestelling vandaan kwam.

• Als een bestelling klaar is, bewaar deze dan op een plek waar het eten warm blijft tot de koerier ze ophaalt; niemand houdt van lauw eten.

• Voorzie indien mogelijk een wachtruimte voor afhaling en bezorging, zodat koeriers en chauffeurs niet hoeven te wachten in het restaurant, waar je in-house klanten zitten. Op deze manier worden je gasten niet gestoord tijdens hun dineetje, en voelen ze zich zeker niet opgejaagd.

4. Hou je verpakkingen proper

De papieren tasjes waarin maaltijden bezorgd worden en al je andere verpakkingsartikelen vertegenwoordigen je merk evenveel als je eten, dus je moet ervoor zorgen dat ze schoon blijven.

Dit betekent dat je je verpakkingsmateriaal op een correcte manier moet opslaan zodat het niet wordt blootgesteld aan stof en/of vocht. Idealiter sla je alles op in een ruimte in de buurt van de keuken, zodat je er snel bij kunt als dat nodig is.

5. Bepaal hoe je omgaat met voedseloverschot

Bepaal wat je gaat doen met overtollige artikelen, restjes en bestellingen die niet opgehaald werden. Hoewel dit slechts af en toe zou moeten gebeuren, kan het altijd voorkomen dat chauffeurs niet komen opdagen om een maaltijd op te halen. Maar hoe ga je hiermee om en wat kan je doen om voedselverspilling tegen te gaan om een duurzaam bedrijf uit te bouwen?

Als je restjes en producten die bijna over datum zijn toch nog wil verkopen, dan kan je eenvoudig een speciale aanbieding of korting aanbieden met behulp van de Deliverect menu builder. Een ander goed alternatief dat ook zou kunnen werken voor niet-opgehaalde maaltijden is Too Good To Go.