Zelf maaltijden bezorgen of samenwerken met externe bezorgers: de voor- en nadelen (2022)

In een tijdperk waar gemak vooropstaat, zijn online bestelsystemen, zelfbedieningsschermen en mobiele platforms essentieel geworden om klanten te geven wat ze willen: een snelle, persoonlijke en gemakkelijke eetervaring. 

Nu mensen er steeds vaker voor kiezen om online te bestellen, is het belangrijk dat restaurants kijken naar hun mogelijkheden om afhaalmaaltijden, bezorging en andere externe bestelmethoden aan te bieden.

Maar kan je als restaurant beter je eigen maaltijden bezorgen of externe bezorgplatforms gebruiken, zoals Uber Eats, DoorDash, TakeAway.com, or Deliveroo? Laten we je opties vergelijken.

Externe bezorgdienst: voor- en nadelen

Voordelen

• Een externe bezorgdienst inhuren om je bestellingen te bezorgen kan je nieuwe klanten opleveren, aangezien elk platform zijn eigen trouwe gebruikers heeft. Deze verhoogde vindbaarheid kan heel handig zijn voor kleine bedrijven, start-ups en vooral virtuele restaurants. Bovendien kan je met zoveel bezorgpartners samenwerken als nodig is om je klantenbereik aanzienlijk te vergroten.

• Apps van externe bezorgplatforms bieden bakken aan ervaring, middelen en expertise die jouw restaurant misschien (nog) niet heeft. Door samen te werken met een externe partij kan je je bedrijf gemakkelijker uitbreiden, voortbouwend op de ervaring en de aanpak van je partner.

• Door de bezorging uit te besteden, kan je je concentreren op je kernactiviteiten: heerlijke gerechten bereiden en een onvergetelijke klantenervaring creëren. Hoewel een eigen bezorgdienst veel voordelen met zich meebrengt, kan het de focus op je eindproduct wegnemen en dat is uiteindelijk wat echt belangrijk is voor je klanten.

• Samenwerken met online bestelplatforms is uiteraard niet gratis, maar zo kan je wel een aantal investeringen vermijden. Je kunt profiteren van een kant-en-klare infrastructuur, waaronder een netwerk van koeriers en bestuurders, een reeks verpakkingsmaterialen, trackingsystemen voor je leveringen, veilige betaalmethoden, en nog veel meer.

Nadelen

• Externe bezorgdiensten brengen commissiekosten in rekening. Deze bedragen zijn niet altijd betaalbaar, afhankelijk van je bedrijf en je marges, zelfs als je kijkt naar de infrastructuur en de ervaring die je ervoor terugkrijgt.

• Veel restauranteigenaren zijn bang de controle over de bezorging te verliezen. Je bedrijf heeft niets te zeggen over de manier waarop bezorgers worden ingewerkt of hoe de bestelling bij de klant wordt bezorgd.

• Als een klant een slechte ervaring heeft, kan dat schadelijk zijn voor je bedrijf, ook al was je er zelf niet verantwoordelijk voor. Vergeet niet dat 80% van de klanten zeggen dat ze het restaurant de schuld geven als er iets misgaat, en niet de bezorgdienst.

• Als je een externe bezorgdienst inschakelt, kan de communicatie met je klant verloren gaan. Het wordt daardoor moeilijker om een positieve naam te behouden en je klanten de gewenste ervaring te geven.

Eigen bezorgdienst: voor- en nadelen

Voordelen

• Maar liefst 78% van de bezorgmaaltijden wordt via het restaurant zelf besteld, terwijl slechts 22% van de bestellingen wordt geplaatst via externe bezorgdiensten. Dat betekent dat je met een eigen bezorgdienstveel klanten kunt bereiken die rechtstreeks via jouw restaurant willen bestellen.

• Door de bezorging niet uit te besteden, heeft je restaurant de controle over de gehele bezorgervaring van de klant. Tegenwoordig is het van cruciaal belang dat de klant een uitstekende ervaring heeft met online bestellen en daarom kan het verstandig zijn om het bezorgproces in eigen handen te houden. Neem ook eens kijkje op Deliverect Dispatch om je bezorgervaring te beheren zonder dat je een logistiek bedrijf moet runnen.

• Met een eigen bezorgdienst vermijd je communicatieproblemen die voorkomen bij een externe bezorgdienst. Je kunt in contact blijven met de klant gedurende de hele bestelling, wat het gemakkelijker maakt om feedback te krijgen en waar nodig veranderingen door te voeren. Vergeet niet dat persoonlijke communicatie ook een positieve invloed kan hebben op de ervaring van klanten en ervoor kan zorgen dat ze vaker terugkomen.

• Hoewel een eigen bezorgdienst opstarten een flinke investering vergt, is het op de lange termijn de moeite waard, omdat je geen commissiekosten hoeft te betalen.
  

• Restaurants passen de online prijzen vaak aan om de commissiekosten van bezorgplatforms in te calculeren, wat er soms voor kan zorgen dat klanten niet online bestellen. Als die bedragen voor externe partijen wegvallen, kunnen restaurants online lagere prijzen aanbieden, waardoor bezorging voor (potentiële) klanten toegankelijker wordt.

• Je online aanbod up-to-date houden is veel eenvoudiger als je zelf het gehele bezorgproces beheert. Een veelvoorkomende klacht over het werken met externe partijen is dat het een tijdje kan duren voordat je prijzen en menu's kunt aanpassen, omdat wijzigingen eerst door het bezorgplatform goedgekeurd moeten worden.
  
  Het kan dus gebeuren dat verouderde prijzen een week of langer online blijven staan. Tenzij je samenwerkt met Deliverect: dit probleem wordt dan vanzelf opgelost door een kassakoppeling met je externe bezorgdiensten.

Nadelen

• Je eigen bezorgdienst opzetten vereist kapitaal en expertise. Je moet een hoop bezorg voertuigen aanschaffen, een betrouwbaar betaalsysteem kiezen, een verzekering afsluiten voor je koeriers en je moet uitzoeken hoe je een levering kunt volgen.

• Het vermogen om je bedrijf uit te breiden, hangt af van hoeveel kapitaal je ter beschikking hebt. Verkeerde beslissingen nemen kan je meer kosten dan alleen geld.

• Als er iets fout gaat, kan je de verantwoordelijkheid niet afschuiven op een externe partij. Met een eigen bezorgdienst ligt de volledige verantwoordelijkheid namelijk bij jou. Bezorgplatforms kunnen vrij eenvoudig kortingscodes aanbieden om foute, koude of slordige bestellingen goed te maken, maar restaurants moeten vaak meer nadenken over hoe ze om kunnen gaan met slechte bezorgervaringen.

• Ondanks het grote aantal bestellingen via apps of websites van restaurants ben je zonder bezorgpartners mogelijk minder goed vindbaar en heb je mogelijk minder potentiële klanten. Je bestaande klanten bestellen dan wel rechtstreeks via jouw app, maar hoe vergroot je je bereik? Een eigen bezorgdienst op de markt brengen kost misschien meer geld dan samenwerken met externe bezorgplatforms, die je een hoop nieuwe klanten kunnen opleveren.

Kies de optie die het beste bij jouw restaurant past

Zowel een externe als een eigen bezorgdienst hebben zo hun voor- en nadelen. Weeg beide opties af voordat je een keuze maakt om de bezorgmethode te kiezen die het beste bij jouw bedrijf past.

Welke optie je ook kiest, het is belangrijk om zoveel mogelijk informatie te verzamelen over je bezorgdienst. Werken met Deliverect geeft je inzicht in je verkoopcijfers, platformprestaties en bestsellers om je bezorging te optimaliseren.